安溪铁观音茶知识介绍(安溪铁观音：中国百强县走出的世界茶名片)
央视网消息：位于福建省泉州市的安溪县是一个有着一千多年茶历史的古老茶乡，这里也是世界名茶铁观音的发源地。
每年的9月—10月是铁观音秋茶上市的旺季，如果此时来到安溪，就连空气中都散发着淡淡茶香。
从15世纪开始，安溪茶农就凭借独特的“半发酵”制茶技艺，为中国茶的家族成员增添了“乌龙茶”这一全新的种类。传统的铁观音制作有着严格的采摘期和采摘技巧，以及晒青、晾青、包揉、烘培等10余道初制和精制的工序，环环相扣的制作技艺经千年传承才成就了这杯香高韵足的铁观音工夫茶。
2008年，铁观音制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺代表性传承人 魏月德：我们铁观音制作技艺里面，我的看法是把工艺、技艺、知识都要普及，就是要学到很熟练，像做茶的精气神都要体现出来，要用心地去做就是我们的规矩。
一叶芳华，百里飘香。今年5月20日，“安溪铁观音茶文化系统”还被联合国粮农组织正式认定为全球重要农业文化遗产。
来源：央视网
