立春吃哪种菜(今日立春)
立春到，再忙也别忘吃六种蔬菜，应季而食营养足，养肝排毒，增强体质，平安度过季节交替，开春迎来好彩头。
【瑶柱萝卜丝汤】
原料： 白萝卜 瑶柱 高汤 葱花 高汤 胡椒粉 油盐
制作：先将瑶柱用冷水泡上一会儿；热锅凉油，将白萝卜丝放进锅中翻炒几下；加入瑶柱进锅翻炒两下；倒入1大碗高汤进锅炖煮五分钟左右至萝卜丝煮熟，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
【木耳春笋炒鸡蛋】
原料：春笋 鸡蛋 黑木耳 生抽 油盐 量
制作：先将黑木耳用冷水泡软；烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳进锅焯煮两分钟捞出；. 将春笋片也放入锅中焯煮三分钟后捞出； 鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，将蛋液倒入锅中翻炒定型后先盛出来。 锅中少许油，加入春笋片进锅翻炒；加入黑木耳进锅翻炒，再加入1勺生抽和适量的盐翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
【韭菜炒河虾】
原料： 春韭 河虾 姜末 油盐
制作：热锅凉油，将姜末放入锅中爆香；加入河虾进去翻炒至河虾变色； 加入韭菜进锅大火快炒至微微变色， 再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【洋葱炒豆芽】
原料： 豆芽菜 洋葱 青椒 胡萝卜 油盐
制作：热锅凉油，下入胡萝卜丝进锅翻炒几下，加入洋葱丝进锅翻炒出香味； 加入豆芽菜进锅大火快炒两下， 加入少许盐调味，最后放入青椒丝大火翻炒至微微变色即可。
【蚝油猪肝菠菜】
原料： 菠菜 猪肝 胡萝卜 料酒 生抽 淀粉 葱姜蒜 油盐
制作：猪肝片加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀； 调制好碗汁：盐、姜蒜片、蚝油、生抽、淀粉和少许水， 拌均匀； 烧锅水加入盐和油， 将菠菜放入锅中焯变色后捞出后摆放在盘中；将腌制好的猪肝放入锅中焯烫变色后捞出备用。热锅凉， 放入猪肝片进去翻炒； 倒入调制好的碗汁烧煮一下； 将蚝油猪肝摆放在菠菜上，最后摆放上胡萝卜片。
【荠菜肉丝炒年糕】
原料：荠菜 年糕 肉丝 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作： 肉丝中加入 盐、淀粉、料酒、生抽等调味拌均匀腌制一下； 烧热锅放入少许油， 放入肉丝进去翻炒至变色，加入年糕翻炒两下，加入荠菜末翻炒至变色，最后加入适量的盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可。
