广州西关濑粉的做法（传统广式粉肠制作方法）

广州西关濑粉是广州传统小吃之一，口感细腻、味道鲜美，深受广州市民的喜爱。传统的制作方法需要多道工序，但是只要掌握了技巧，也可以在家中制作出美味的西关濑粉。

1. 准备材料

制作西关濑粉需要准备的材料有糯米粉、猪肉馅、冬菇、葱、姜、酱油、盐、糖、五香粉、花生油等。

2. 制作粉肠

将糯米粉加入适量的水，搅拌成糊状，再放入细盐、白糖、五香粉等调料，搅拌均匀。将猪肉馅、冬菇、葱、姜等材料切成小粒，加入酱油、盐、糖等调味品，混合均匀。将糯米糊倒入绸布袋中，用勺子压实，将肉馅放在中间，再用糯米糊将肉馅包裹住。将制好的粉肠放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。

3. 切片煎炸

将晾凉的粉肠切成薄片，放入平底锅中，倒入适量的花生油，小火慢煎。煎两面金黄，即可捞出食用。

4. 搭配食用

西关濑粉可以搭配花生酱、辣椒酱、蒜泥、醋等调料食用，口感更佳。

总之，制作西关濑粉需要多道工序，但是只要掌握了技巧，就可以在家中制作出美味的西关濑粉了。