奥密克戎食品(“奥密克戎”反复)

如今，随着人们食品安全意识的不断提升，很多人在选购食品时，都会专门看下包装上备注的配料表，但还有一个很关键的信息，就是保质期。特别是这几年“奥密克戎”反复出现，很多家庭都有了“囤货”的习惯。提起囤货，了解食品的保质期，就显得更加重要了。

并不是所有食品都有“保质期”的，有些食品能存放的时间非常长，甚至可以理解为是没有“保质期”。在囤货的时候，可以做下筛选，这类食品可以适量多囤些，不要看到放的时间久了，就认为是不能吃了，直接就丢掉了。

下面，就跟大家分享生活中常见的4种食品，它们共同的特点，就是不受“保质期”的限制，弄懂后别再傻傻丢掉了。

【4种没有保质期的食品】

根据国家质检总局发布的《食品标识管理规定》，当中有提到，有四类食品可以“免除标注保质期”，它们分别是酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类。

1、高度白酒

老话道，“酒是陈的香”，自古时候起，就有了陈年佳酿的说法，即酒放的时间越长，喝起来就越香。大家如果身边有白酒瓶子，也可以拿起来观察下，上面一般只会标注生产日期，而不会标注保质期。

这是因为：

一来，在酒精含量超过10%的环境中，导致变质的细菌类成分很难生存，乙醇自带杀菌作用，因此白酒就很难出现变质的情况；

二来，纯粮食酿造的白酒，在存放过程中，微生物会持续发酵，酒味会更加醇厚，喝起来会更香。

因此，白酒是没有保质期的。虽说放不坏，但考虑到口感因素，并不是所有白酒都适合长时间囤放的，而是要满足2点，一是纯粮食酿造，二是高度白酒（41度以上）。要记住，“保质期”和“适饮期”是两个完全不同的概念。

2、老陈醋

除了高度白酒后，另外一样没有保质期的食品，就是老陈醋了。酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋，PH值较低，可以明显抑制微生物的生长，避免受细菌污染，保质期自然就非常长了。

不过，大家要注意的是，这里强调的是纯天然酿造出的老陈醋，并且是保存环境得当的、未开封的老陈醋。如果日常存放时，将食醋放在高温的环境中，或是让食醋长期敞开瓶盖暴露在空气中，就很容易变质。

因此，酸度达到一定标准的老陈醋，也是没有保质期的，但是在储存的时候，一定要记得密封，并且存放在阴凉的环境中，避免发生变质的情况。这类食醋，醋瓶通常也不会标注具体的保质期。

3、食用盐

食盐，可以说是家家户户厨房中必备的调味料了。虽说我们平时去超市买的食盐的袋子上，都会标注有具体的保质期，通常是3-5年，但纯食盐是没有保质期的，可以存放很长的时间，也不会变质。

不过，市面上售卖的一些添加了其它成分的食盐，如加碘盐、低钠盐等，它们是有保质期的。另外，如果是已经开袋的食盐，在空气中存放，很容易受潮结块，这样的食盐，通常也不建议再吃了。

食盐的主要成分为氯化钠，氯化钠的化学性质非常稳定，因此，对于纯食盐来说，也是可以免标保质期的，但指的是密封完好、存放在阴凉干燥处的纯食盐。

4、固态食糖

固态食糖，包括我们常见的白砂糖、冰糖等，因其内部结构水分含量少、渗透压高，微生物很难在里面繁殖，自然就不容易变质了。大家会发现，很多食物中都会通过添加大量的糖，来延长保质期，如果脯、蜜饯等，用的也是糖不容易变质的原理。

不过，跟食盐相似的是，糖也非常容易吸潮，一旦受潮，就容易受到微生物的污染，并且糖很容易招蚂蚁，这也会影响到糖的保质期。

因此，固态食糖也是没有保质期的，但是在存放的时候要注意，要密封起来放在阴凉通风的地方，避免放在潮湿的环境中、靠近热的东西或暴晒。

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