花椒和胡椒的区别在哪里(花椒和胡椒有什么不同)
花椒和胡椒是我们日常生活中经常会用到的调味品，虽然两者都是椒，可是还是有区别的，，今天就和大家聊聊它们之间的不同。
第一点，品种名称不同。
花椒是芸香目芸香科下的花椒属植物，而胡椒属于胡椒目胡椒科胡椒属植物，这两种完全是两个品种的植物。在食用上，花椒果实和叶子可以食用，而枝干可以做药用，而胡椒只有果实是可以食用的。
第二点，外形不同。
花椒和胡椒虽然都是小小的球形，但是从外观上看两者还是有很大区别的。花椒，一般呈暗红色，而且是开口，里面的籽是黑色。胡椒一般呈黑色，都是一整个闭合的，里面的籽呈白色。
第三点，味道不一样。
花椒味道比较重，很多时候拿来做香料熏虫使用。胡椒味道就比较淡，一般使用胡椒的时候都是做成粉末状，才能散发出辛辣的味道。
第四点，使用部位不一样。
花椒，可以做成粉末用，也可以直接用花椒粒，花椒的味道都能释放，基本上使用的是花椒的外壳，另外花椒叶也是可以做菜的。胡椒的使用基本上只要果实，而胡椒的的味道基本上都在奋斗者籽里，而胡椒又不开口，所以我们使用的时候都得把胡椒磨成粉。另外，花椒粉一般只有一种，而胡椒粉则有黑胡椒和白胡椒之分。
黑胡椒味道比较重，是果实未成熟时采摘晒干而得，白胡椒是熟透之后，外壳脱落，露出白色的籽而做成的。
第五点，烹饪用法不一样。
花椒味道比较麻，而胡椒味道稍辣，所以在烹饪上还是有区别的。一般花椒我们都使用的是花椒粒炝锅，或是做麻辣菜时使用。花椒含有花椒碱，有解腻的作用，一般做肉菜时使用。胡椒也可以去腥，多数在做肉汤的时候，可以加胡椒粉提鲜。
综上所述，花椒和胡椒还是有区别的，大家可以简单记一下，那就是花椒和胡椒是两种植物，味道一个麻，一个辣。花椒基本上全株都可以用，而胡椒只有果实可以用。
至于说做菜的时候这两者怎么使用，花椒粒炝锅，增加菜的口感，其实主要目的是使用花椒油。而胡椒则多使用胡椒粉，提高菜或者汤的鲜度，增强人的食欲。
花椒和胡椒的区别大家都明白了吗？两者虽然都是椒，可是差别还是很大的。希望文章对大家有帮助，感谢大家阅读！
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