当前位置:首页 > 创业分享 > 正文内容

如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)

福瑞号2023-01-09 10:32:22创业分享100
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图1
本期导读:河蚌怎样做好吃?和这个食材一起做成汤,色泽奶白,味道鲜美营养
河蚌,又叫河歪、河蛤蜊、鸟贝、嘎啦、瓦夸,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。河蚌我们都不陌生,一般的河流池塘内都会有,很多朋友童年都吃过河蚌,也在一些地方捉过河蚌,那种记忆与美味伴随着大家成长,一直到现在仍然有很多人会去菜场购买这种水中美味。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
河蚌也可烧、烹、炖、煮等做法。今天分享的做法,是把河蚌肉和豆腐一起做成汤,豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,还有补钙的作用。河蚌和豆腐都是极有营养的食材,两者搭配,营养更加全面。一道河蚌豆腐汤,蚌肉味美,豆腐滑糯,汤色奶白,汤鲜味浓,实在是不容错过的美味佳肴。下面分享下这道菜肴的做法:
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图2
【河蚌豆腐汤】所需材料:河蚌、豆腐、香菜、油、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、
做法步骤:
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图3
1.准备好所需材料,将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除,留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑,可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗干净就可以得到晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃,破开河蚌后,里面有几条淡黄色的像梳子似的东西就是,应该扔掉。
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图4
2.把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图5
3.把豆腐切成小块,锅加水烧开,下入豆腐焯水2-3分钟,将豆腐捞出沥净水分待用,豆腐焯水可以去除豆腥味。
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图6
4.锅加油烧热,下入葱花和姜末爆香,再下入河蚌肉煸炒1-2分钟,淋入料酒翻炒均匀,料酒可以去除河蚌的腥味。
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图7
5.淋入热水,大火烧开,转小火,煮1个小时,煮至河蚌酥软,汤色奶白。
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图8
6.下入豆腐,继续煮10分钟,关火,加入盐调味。
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图9
7.再加入白胡椒粉,搅拌均匀,撒入香菜段即可。
如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)-图10
小贴士:把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。
新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开 ,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜的小厨,每天都会发布原创家常美食做法

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由福瑞号发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.furui.com.cn/37109.html

标签: 如何做河蚌

“如何做河蚌(河蚌怎样做好吃)” 的相关文章

北京2022年至2023年什么时候供暖(北京2022-2023采暖季时间什么时候开始)

北京2022年至2023年什么时候供暖(北京2022-2023采暖季时间什么时候开始)

北京2022-2023采暖季时间:2022年11月13日零时正式开始。你家暖气热了吗?今天金金给大家分享供暖初期速热五步法——可以自行判断、处理简单问题。下面跟随金旗舰旗哥一起来了解一下吧。 关键词:北京2022-2023采暖季时间 一、北京2022-2023采暖季时间: 北京供暖是从2022年1...

我是歌手每届冠军分别是谁(盘点历季《我是歌手》赛季冠军)

我是歌手每届冠军分别是谁(盘点历季《我是歌手》赛季冠军)

盘点历季《我是歌手》赛季冠军,除了羽泉,还有他们! 每个人都有一些梦想,有的人的梦想就是想当一个歌唱演员,在“我是歌手”音乐竞技类节目中,就有一些坚持着自己的梦想,争夺着赛季冠军,跟着小编一起看看都有哪些歌唱演员“追梦”成功了吧~ 羽泉 第一季冠军 羽泉,中国内地音乐组合;1998年,陈羽凡与胡...

女人内衣品牌前十名(文胸品牌排行榜前十名)

女人内衣品牌前十名(文胸品牌排行榜前十名)

文胸最先起源于法国,称之为“Brassière”(简称为“Bra”)。后来因束衣太麻烦,改用两条手帕制成胸衣,成为了现代胸罩的雏型。想了解文胸什么牌子质量好,推荐文胸品牌排行榜前十名。 品牌: 1、Ubras文胸 推荐理由:就是想买这种亲肤的,舒服,不拘束,又能收拢。 【欧阳娜娜同款】ubras...

男子百米世界纪录是谁(男子100米世界纪录)

男子百米世界纪录是谁(男子100米世界纪录)

尤塞恩·博尔特,9秒58。 1、男子百米世界纪录是指世界男子百米的最好成绩。男子百米世界纪录是9秒58。2009年8月16日的柏林田径世锦赛上,牙买加著名短跑健将尤塞恩·博尔特跑出9秒58打破世纪记录,成为百米人类首个跑进9秒6大关的人。 2、尤塞恩·博尔特:出生于牙买加特里洛尼,前牙买加短跑运动...

排球世界杯历届冠军(中国女排在哪些年获得了世界冠军)

排球世界杯历届冠军(中国女排在哪些年获得了世界冠军)

作为中国三大球代表队唯一的世界冠军,中国女排崛起于上世纪八十年代。 1981年11月16日,中国女排3:2战胜日本队获得了第三届女排世界杯的冠军,从此开启了世界女排的霸主时代,在相继取得1982年世锦赛、1984年洛杉矶奥运、1985年世界杯和1986年世锦赛冠军后,这支以郎平、孙晋芳等为核心的中国...

富春山居图作者是谁(富春山居图作者)

富春山居图作者是谁(富春山居图作者)

黄公望。 1、《富春山居图》的作者是元代画家黄公望。《富春山居图》是以浙江富春江为背景而创作的,是黄公望为徒弟郑樗所绘。黄公望自称是浙东平阳人,一生博学多才,工书法、通音律、善诗词散曲,尤其擅长画山水画。《富春山居图》被誉为“画中之兰亭”。 2、《富春山居图》的作者黄公望自博学多才,青年时期科举...