镜箱豆腐是哪里的菜(江苏无锡最有名的七大特色名菜)
江苏无锡最有名的7大特色名菜，第1道就是当地招牌菜，你吃过吗？
无锡自古就是鱼米之乡，特产丰富，美食更是多。无锡也是甜食爱好者心中的圣地，无锡人，喝粥要放糖、吃白粽要蘸糖、酱排骨里都是糖、小笼包里也有糖……今天小编分享江苏无锡最有名的七大特色名菜，尤其是第一道，最值得被推荐，一起来看看吧。
一、无锡酱排骨
无锡菜最有名的特色菜品必然是酱排骨，用上好的长条肋排，熬炖到骨肉可以轻松分离，肉质酥烂，酱汁浓稠，浓香馥郁，连出锅时的热气里都有糖的味道，酱是甜的，和猪肉久炖后富裕的氨基酸鲜香搭配正好，肥而不腻，最值得被推荐，你吃过吗？
二、无锡脆鳝
无锡脆鳝是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉海内外。传说是过去太湖游船上的船菜。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，炸得特别透，脆是脆得不得了，每口咬下去都是咔嚓嚓地，满口油香，外观酱褐色，乌光发亮，口味松脆适口，即使保存几天，也不致发软。
三、肉酿面筋
肉酿面筋是无锡特色美食之一，面筋的韧性以及肉的鲜香融合在一起，浓油赤酱的咸香，略偏甜的奇妙口感，是不是看着就流口水啦？一口下去，滋味在唇齿间溢开，让人瞬间满足！不得不说肉酿面筋的确是一种非常好吃的美食。
四、脆皮银鱼
脆皮银鱼是江苏名菜的一道名菜，拌面糊是关键，淀粉、面粉、蛋清，色拉油搅拌成面糊，银鱼裹上面糊，放入油温120度油锅里炸，炸倒发白膨胀捞起，冷却后炸第二遍，出锅沾柠檬汁或番茄制就行，洁白透明的银鱼，配上脆皮糊，造就了这道令人惊艳的脆皮银鱼。
五、镜箱豆腐
镜箱豆腐江苏省无锡市的一道传统名菜，因形状酷似古时候女子的镜箱盒子而得名，是根据油豆腐酿肉加以改进，而形成的一道特色菜肴。这道菜在制作的过程中，因为会使用到虾仁、猪肉末、香菇、青豆等一些食材，所以这道菜的口感，吃到嘴里也是特别丰富的。
六、腐乳汁肉
腐乳汁肉是江苏无锡名菜，主要是用红腐乳作调料，色泽红亮，软烂入味，好吃不腻，小编我超喜欢吃的一道特色名菜，一口下去，满嘴的肉香淌着汤汁 ，肥而不腻，口感软糯，甜甜滴好吃！
七、太湖船菜
太湖船菜也称为无锡船菜，主要讲究一个“鲜”，太湖船菜包括：白虾、白鱼、银鱼，本身就十分鲜美的白鱼，用葱姜提鲜，清蒸保留原汁原味，白虾营养丰富，肉质嫩滑，舌尖还能品出一丝鲜甜，银鱼口感细嫩，通体透明，莹白如银，即捕即吃，最是好味。
