长在水下的“栗子”，酷似羊角，曾被当粮食吃，如今成稀罕货了
导读：长在水下的“栗子”，酷似羊角，曾被当粮食吃，如今成稀罕货了
现在已经是秋季了，而在秋季是收获的季节，好些作物都要成熟了。在南方地区，因为水资源比较丰富，像河流、湖泊、鱼塘就非常多，所以在南方也有很多的水生作物。其中有一些作物也是在秋季的时候就大量成熟了，今天笔者给大家介绍一种长在水下的“栗子”，它长得酷似羊角，曾被当粮食吃，如今成为了稀罕货，市场上要卖到10元一斤，你们吃过吗？
北方盛产板栗，但是这些板栗都是长在树上的。可是在南方有一种栗子，不是长在树上，而是长在水下面的，采摘它必须要下水，它就是水栗子。因为长得很像羊角，所以也得名菱角。别看长得很奇特，但是它的来头可不小，吃起来也特别的鲜美，要知道水栗子可是赫赫有名的“江南水八仙”的其中一位。
水栗子的外壳很奇特，就像是一个缩小版本的羊角。新鲜的水栗子是可以直接生吃的，剥开外开就能吃了，吃起来口感比生板栗更甜，水分也要更足。而老熟了的水栗子，外壳就变成了黑色，并且还非常的坚硬。它其中含有大量的淀粉，蒸煮后可以像板栗一样剥壳食用，吃起来就像板栗一样，估计这也是它得名水栗子的原因。另外水栗子还可用来熬粥吃，或者是煲汤。其中在南方地区还用它来做菜吃，而常见的做法就是用它来烧鸡，就和烧肉一样。
水栗子在我国南北方都有种植，但是主要是在南方地区种植。在过去南方就曾大量种植水栗子，农民还把它当粮食来吃，非常的抗饿。听村里的老人们说，以前粮食产量低，并且都是靠天吃饭，经常遇到粮食歉收。所以想方设法找各种食物来充饥，而水栗子就常被用来当粮食吃，在当时还救活了不少人的命。
过去南方很多的水田、鱼塘里面大量种植水栗子，到了秋季的时候，到处都是采摘水栗子的农民。这种野果的食用方法多样，很多的小孩子也喜欢去采摘来吃，因为幼嫩的水栗子是可以直接当水果来生食，它的皮也很薄嫩，轻轻一剥就开了。而老熟了的水栗子则主要是用来熟食了，或者是加工制成菱粉，风干制成风菱还可以存储很长一段时间。
如今在南方地区也很少有农民种植水栗子了，因为很多的年轻人都外出打工了，而种植水栗子要投入大量的人工成本，还十分的辛苦，很多的年轻人都不愿意干。但也是由于种植水栗子的少了，其价格也有所上升了，如今更是都成为了“稀罕货”。刚上市的时候，水栗子能卖到10元左右一斤，而在北方地区市场上很少见到水栗子，价格也要更贵一些。很多的年轻人都表示很好奇，这是什么水果，长得这么稀奇，实在是古怪。出于好奇，很多人也会购买一些来尝尝鲜。
不过需要注意，虽然水栗子是可以直接生吃的，但是一定要清洗干净，可能有寄生虫。而且一次性不宜吃太多哦，特别要注意水栗子不能和蜂蜜一起吃。现在正是水栗子大量上市的时候，你们喜欢吃吗？
