昂刺鱼是属于发物吗(为什么有人说无鳞鱼要少吃)
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
经常会听到有人说，无鳞鱼不好，吃鱼要吃有鳞鱼，少吃无鳞鱼，最好不要吃无鳞鱼。尤其是老年人，很多都相信无鳞鱼是有害的。如果问他们，无鳞鱼到底有什么不好呢？那理由可多了：
无鳞鱼是发物，吃了会引发旧疾
无鳞鱼生活在淤泥里，很脏
无鳞鱼胆固醇含量太高，吃了容易得心血管疾病
连精明的犹太人都不吃无鳞鱼，可见无鳞鱼不好
……
总之，关于为什么无鳞鱼不好，有很多种说法。问题是，这些说法有道理吗？福大夫带大家从科学的角度审视一下无鳞鱼。
顾名思义，无鳞鱼就是没有鱼鳞的鱼。但是实际上，专业的鱼类分类当中并没有的无鳞鱼这一分类。无鳞鱼更多的是大众直观的概念，也就是看上去没有鱼鳞的鱼。常见的无鳞鱼有：鳝鱼、泥鳅、鲶鱼、河鳗、昂刺鱼、银鱼、海鳝鱼、海鳗鱼、鲟鱼、鲐鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼等。鱿鱼、乌贼、娃娃鱼不属于鱼类，就不在这里讨论了。实际上，大部分老百姓认为的无鳞鱼还是有鱼鳞的，只是非常细小，肉眼看不清而已。带鱼、鲳鱼体表的银色就是极其细小的鳞片，鳗鱼的鱼鳞更加小，要在显微镜下才能看到，而银鱼的鱼鳞又小又透明，几乎看不见。
我们可以看到，那么多种无鳞鱼，外观性状差异很大，属于不同的种类，口味也完全不一样。但是从营养成分看，所有的这些无鳞鱼都具有极高的营养价值，富含优质蛋白，有些还含有比较多的不饱和脂肪酸，其中包括EPA和DHA。经常吃这些鱼，对于做到均衡全面的营养非常有帮助。
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无鳞鱼脏不脏呢？泥鳅、黄鳝、鲶鱼确实会在淤泥里打洞，尤其是冬天，但是去除内脏之后，鱼肉是很干净的。其它种类的无鳞鱼都是生活在干净的水里的。所以说，无鳞鱼比较脏这一条说法完全站不住脚。
无鳞鱼种类多，胆固醇含量差别也很大。鳝鱼胆固醇比较多，而银鱼、泥鳅、鲐鱼等就很少。因此，认为无鳞鱼胆固醇比较多不应该吃是错误的。我们只需要换着种类吃，就不需要考虑胆固醇的问题。
那么无鳞鱼是发物，会引发旧疾，这一条有没有道理呢？发物这一个概念源于中医，指的是容易诱发疾病的食物。大部分由食物引起的疾病，其实是食物中毒或者过敏。无鳞鱼，尤其是海里的无鳞鱼，很难活着运输保存，一旦保存不当很容易变质，从而引起食物中毒或者过敏。古代保鲜技术太差，鱼类难以保鲜，容易变质，吃了会引起疾病。从这个角度看，无鳞鱼是发物这一说法倒也有一定道理。只是，现在的保鲜技术那么好，只要购买新鲜的鱼，及时加工做熟，一般不会有问题。当然了，天生对某种鱼过敏，那也不是鱼的问题，是体质问题。
至于犹太人不吃无鳞鱼的原因，非常简单，宗教信仰的问题，人家还不吃猪肉呢。如果不是信仰犹太教的人，就不用担心这一点了。
总结：无鳞鱼营养丰富，只要是新鲜的无鳞鱼，对鱼不过敏，就可以放心地吃。经常吃鱼，有益健康哦！
我是福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
