莴笋叶子怎么吃(莴笋叶子这么吃)
每到春天，就是吃莴笋的季节。莴笋，大家应该是非常熟悉的，它的营养价值也是很丰富的，但是我们往往会把莴笋叶给忽视了，但其实莴笋叶是可以吃的，叶子炒好了，比莴笋更清爽脆嫩。除了美味的口感，莴笋叶里面所含有的营养甚至比莴笋还要丰富，快来和小编一起看看吧。
1、凉拌莴笋叶
所需食材：莴笋叶100克、蒜2瓣、小米辣1个、酱油1汤匙、淀粉1茶匙、水50毫升、盐1/4茶匙
做法：先将莴笋洗净，莴笋叶子摘下来清洗干净，切成小段备用，然后把准备好的蒜头、小米辣切丁。之后把洗干净的叶子放入滚水中，加些盐，焯水后捞出盛入碗中待用，用酱油、淀粉、水调和成酱汁待用。
随后在锅里烧热油，爆香蒜蓉和小米辣，倒入酱汁后用大火煮至浓稠关火，再倒入莴笋叶碗中，搅拌均匀即可开吃，绝对是爽口下饭的好菜!
2、蒜香莴笋叶
所需食材：莴笋叶500克、蒜1个、辣椒3个、生抽2勺、麻油1勺、花椒油1勺、米醋1勺
做法：备好食材，将蒜辣椒切沫，随后在蒜碗里加人生抽麻油花椒油等拌匀。然后就可以把莴笋叶洗干净，锅中水开后放入烫几秒捞出，沥干水分，然后把调好蒜汁淋上即可。
3、莴笋叶猪肝粥
所需食材：猪肉适量、莴笋叶适量、黑米适量、大米适量、盐3克、香油1勺
做法：把大米、黑米洗干净，放入炖盅内加适量水煮成粥，之后就可以把猪肝切片提前用清水姜片泡会，然后煮熟。随后就可以把猪肝切剁碎，莴笋叶切碎。等粥熬熟后依次加入猪肝、莴笋叶、盐和香油搅拌均匀在焖半个小时即可。
4、莴笋叶饭
所需食材：莴笋叶400克、面粉20克、玉米粉20克、辣椒油2克、大蒜适量、盐适量、胡椒粉2克
做法：先把莴笋叶洗净沥干水分切末，之后就可以在碗中加入面粉、玉米粉一起拌均匀，然后在蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右。蒸熟后可以趁热在碗中加少许的盐拌均匀。
随后把大蒜用捣蒜器捣成泥放在碗里，再次加入一些醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可。
5、莴笋叶炒肉
所需食材：莴笋叶300克、猪肉100克、油8克、大料1克、料酒2克、醋1克、生抽2克、盐2克、花椒1克、姜1克、葱4克、蒜4克
做法：先在锅中倒油，然后放入几个花椒和大料，等花椒和大料变色后，下入猪肉翻炒，之后再倒入葱姜蒜翻炒，加入料酒、醋、生抽后再倒入切成段的莴笋叶翻炒，最后放入适量盐。
6、菜疙瘩
所需材料：莴笋叶500克、面粉250克、食盐4克、醋10克、蒜5克、生抽5克、植物油50克、辣椒粉30克
做法：先把莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中，然后加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团，在笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团，水开后蒸15分钟，蒸熟后蘸油泼辣子吃。
蒸的时候准备油泼辣子水，架上锅把油烧热，浇到辣椒面和蒜末上，马上倒上醋、盐、生抽，少量的水搅拌均匀即可。
