当前位置:首页 > 投稿 > 正文内容

汉口精武鸭脖(旅途美食小吃:精武鸭脖)

福瑞号2022-12-04 11:14:12投稿154
汉口精武鸭脖(旅途美食小吃:精武鸭脖)-图1
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派。
鸭颈绝对是武汉人对中华美食的新贡献,武汉人喜欢吃鸭脖子,因为它味足够劲,回味无穷。鸭脖子,本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了,再剁成一节一节,大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法,鸭脖是活肉,鸭子整天寻吃觅食,纤长的头颈一伸一缩,肌肉纤维锻炼得非常有韧劲,所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨,鸭肝鸭肠之类属于一口香,很易满足,而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离,吃起来没有难度,只有鸭脖子骨肉相连,任你啃嚼吸嘬,也只能得其味之八九,让人总是难以充分满足,这便是鸭脖子的妙味所在了。
鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。
汉口精武鸭脖(旅途美食小吃:精武鸭脖)-图2
20世纪90年代初,汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方,回武汉后,开启了第一家鸭脖子专卖店。另一个说法则是,上世纪80年代末期,精武路上有一家做川菜的馆子“精武饭庄”生意火爆,1991年,为避免食客等待主菜的时间太长,四川籍师傅严家华出主意,可以卤制猪尾巴、鸭颈等打发食客无聊时间,用三十多味中草药卤制出辣嘴不辣喉、越嚼越有劲的鸭颈。
汉口精武鸭脖(旅途美食小吃:精武鸭脖)-图3

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由福瑞号发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://www.furui.com.cn/10065.html

“汉口精武鸭脖(旅途美食小吃:精武鸭脖)” 的相关文章

贾乃亮王子文(曾与王子文谈过恋爱)

贾乃亮王子文(曾与王子文谈过恋爱)

3月15日,贾乃亮转发“贾乃亮影像资讯”发布的辟谣与王子文恋情的视频,写道:“到此为止”。据悉,网传贾乃亮与王子文曾谈过恋爱,但贾乃亮曾在采访中否认。近日,王子文承认有孩子,与贾乃亮此前的绯闻再度引发关注。 近日,王子文在节目中承认了自己未婚生子,并透露儿子的名字叫豆芽,今年7岁了,还在微博晒出母...

360云存储(外媒:微软宣布Xbox)

360云存储(外媒:微软宣布Xbox)

【CNMO新闻】据外媒MSPoweruser消息,微软的Xbox 360云存储服务近日免费向玩家开启。目前,云存档仅能够在玩家购买了Xbox Live Gold服务后提供,但是微软在发布次世代主机后取消了这项费用——目的是让玩家在使用XSX及XSS时变得更加自在。 Xbox 微软在准备启动下一代X...

酵母菌属于什么生物(酵母菌是单细胞生物吗)

酵母菌属于什么生物(酵母菌是单细胞生物吗)

酵母菌是单细胞生物,因为酵母菌个体只含一个细胞。 1、“酵母菌”一般是指“酵母”,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种典型的异养兼性厌氧微生物。属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。 2、酵母菌和乳酸菌的区别:酵母菌是真核细胞构成的真核生物,而乳酸菌是原核细...

2020年最新腊梅苗价格(蜡梅种子多少钱一斤)

2020年最新腊梅苗价格(蜡梅种子多少钱一斤)

腊梅种子的市价受市场需求的转变来决定腊梅种子的市价,总而言之高质量的腊梅种籽现今市价大致就在73元到130左右 腊梅 一、腊梅种子价钱 腊梅种子价格大约在80~120元/斤,但是因为种籽种类、品质及购买数量等各个价格差别特别大,蜡梅原产地在我国中间,性喜太阳,但亦略耐荫,较耐低温、耐干旱,有“...

猫吃鱼会卡刺吗(猫咪吃鱼会卡刺吗)

猫吃鱼会卡刺吗(猫咪吃鱼会卡刺吗)

相信大家心里都有:猫咪爱吃鱼的印象。大家也会认为,猫咪吃鱼也是十分厉害的,不会有卡刺的现象,其实这只是一个谣言! 猫咪舌头结构 主人如果有观察过猫咪的舌头就会发现,猫咪舌头的正面就像粗锉刀一样,有无数个小倒刺。 正是因为这个特殊的结构,猫咪吃鱼的时候,比较容易分离鱼的骨头和肉,并且能把自己身上的毛...