1. 烧白是什么菜？
烧白是一道经典的川菜，是用白菜和肉片烧制而成的。这道菜的特点是鲜香可口，肉质鲜嫩，白菜鲜嫩多汁，汤汁浓郁。
2. 如何选购白菜和肉片？
选购白菜时，要选择外观新鲜、叶子饱满、质地脆嫩的白菜。肉片可以选择瘦肉或肥瘦相间的肉片，肉质鲜嫩、没有腥味。
3. 如何处理白菜？
将白菜去掉外层叶子，洗净后切成块状，然后焯水烫一下，放入冰水中过凉水，沥干备用。
4. 如何处理肉片？
将肉片切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制一下，使肉片更加鲜嫩。
5. 烧白的做法是什么？
将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒香，加入肉片煸炒变色，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、鸡精、水淀粉调成的汁，烧开后放入白菜，翻炒均匀，加入少许香油即可。
6. 如何让烧白更美味？
可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱，增添烧白的口感；还可以加入一些木耳、豆腐等配菜，丰富口感。
烧白是一道简单易学，但又非常美味的家常菜，希望以上介绍能够帮助大家更好地制作这道菜品。
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