怎样做凉拌油菜美味又健康

油菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，常常被用来做凉拌菜。如何让凉拌油菜既美味又健康呢？下面我们来分享一些小技巧。

选购新鲜的油菜

选购新鲜的油菜是制作美味凉拌油菜的步。新鲜的油菜叶子饱满翠绿，没有黄叶或烂叶，叶子上没有虫蛀或斑点。在购买时，可以轻轻摇晃油菜，如果叶子松散或发出声响，说明油菜不新鲜。

清洗油菜是制作美味凉拌油菜的关键。将油菜浸泡在盐水中，可以去除油菜表面的杂质和微生物。清洗完毕后，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。

将油菜切成丝状，可以让凉拌油菜更加入味。切丝时，可以先将油菜叶子对折，然后沿着叶脉方向切成细丝。切好后，可以将油菜丝放入开水中焯水，这样可以去除油菜的涩味。

调制凉拌汁

调制凉拌汁也是制作美味凉拌油菜的关键。可以将酱油、醋、芝麻酱、蒜末、姜末、盐、糖、香油等调料混合在一起，搅拌均匀。调制好的凉拌汁可以放入冰箱冷藏备用。

拌匀油菜丝和凉拌汁

将切好的油菜丝和调制好的凉拌汁放入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花生碎等配料。，将凉拌油菜放入冰箱冷藏一会儿，让其更加爽口。

以上就是制作美味凉拌油菜的步骤。选购新鲜的油菜、清洗干净、切丝焯水、调制凉拌汁、拌匀油菜丝和凉拌汁，就可以制作出美味又健康的凉拌油菜了。希望大家喜欢。