孜然炒肉家常做法图解（口感更佳的秘密在这里）

孜然炒肉是一道家常菜，以猪肉为主要材料，辅以孜然、葱姜蒜等调料，口感香辣可口，是很受欢迎的一道菜品。下面我们就来介绍一下孜然炒肉的家常做法。

猪肉（五花肉或里脊肉）500克

葱姜蒜适量

1.将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐腌制20分钟。

2.葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入猪肉煸炒变色。

5.加入适量的水（不要太多），煮肉熟透。

6.加入孜然、辣椒继续煮水收干。

7.加入少量盐和鸡精调味即可。

1.猪肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。

2.加水的时候不要太多，以免炒出来的肉变得太软。

3.孜然可以提前炒香，这样更能释放出香味。

4.猪肉可以换成鸡肉或牛肉，口感也很好。

总之，孜然炒肉是一道简单易做的家常菜，只要按照上述步骤操作，就能做出美味可口的孜然炒肉。