山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。但是，如何挑选优质好山药呢？下面，我们来介绍一些选购山药的方法。
优质的山药，外观应该干净、光滑、无痕迹，没有裂纹和虫眼。颜色应该均匀，没有发黑、发青等现象。此外，还要看山药的大小，大的山药一般质地较硬，口感不是很好，建议选择大小适中的山药。
用手轻轻捏一下山药，优质的山药质地较硬，有弹性，不会感觉松软或者发黏。如果山药的质地太软，很可能是因为质量不好或者保存不当。
优质的山药应该有清香味道，没有异味。如果闻到山药有腥臭味道，说明山药已经变质了，不建议购买。
优质的山药应该保存在阴凉、干燥、通风的地方。如果山药表面有发霉的现象，或者感觉到山药有潮湿的感觉，说明山药已经变质了，不建议购买。
五、购买渠道
建议选择正规的超市或者农贸市场购买山药。在购买过程中，要注意看清楚山药的产地、生产日期等信息，避免购买过期或者劣质的山药。
总之，挑选优质好山药需要注意外观、质地、气味、保存和购买渠道等方面。只有选购到优质的山药，才能让你吃出营养与健康的双倍效果。
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