家庭自制千张炒肉丝的简易做法分享
本文主要涉及家庭自制千张炒肉丝的简易做法。
问如何制作千张炒肉丝?
首先,准备好所需材料猪肉丝、千张、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、油。
1.猪肉丝用盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右备用。
2.千张泡水,然后用开水烫一下,再用冷水冲洗干净,切成丝备用。
3.青椒、红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉丝煸炒变色。
5.加入千张丝、青红椒丝煸炒均匀。
6.加入盐、生抽、糖、白胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
问为什么需要腌制猪肉丝?
腌制猪肉丝可以去腥增香,同时可以使肉质更加鲜嫩。
问为什么要用凉油热锅?
用凉油热锅可以使锅温慢慢升高,避免油温过高烧焦食材,同时也可以避免油溅出来伤人。
问如何掌握炒菜的火候?
炒菜时需要掌握火候,一般来说,热锅凉油,锅热后放入食材,火力要适中,不要过大或过小,翻炒时间也要掌握好,避免食材糊底或过熟。






