虾球是一道受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将与大家分享一道简单易学的虾球家常做法，让您在家也能轻松制作美味的虾球。
虾仁500克，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，白胡椒粉适量，清水适量，面包糠适量，油适量。
1. 虾仁洗净，去壳去肠泥，用清水洗净后沥干水分备用。
2. 生姜切成末，葱切成葱花备用。
3. 在虾仁中加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 在淀粉中加入适量清水，搅拌均匀，制成稀糊状备用。
5. 将面包糠放入碗中备用。
6. 将腌制好的虾仁挑出，沾上淀粉糊，再裹上面包糠。
7. 热锅凉油，将虾球放入锅中炸金黄色捞出。
8. 热锅留底油，加入姜末和葱花爆香，放入虾球煸炒均匀即可。
1. 在腌制虾仁的时候，可以加入一些酱油或者五香粉来提升口感。
2. 炸虾球的油温要适中，过热会导致表面炸焦而内部未熟，过低则虾球容易散开。
3. 煸炒虾球的时候可以适量加入盐、味精和少量的鸡精来调味。
以上就是，希望大家能够尝试制作。虾球不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的下酒菜。
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