盖菜和芥菜都是常见的蔬菜，它们在外观、口感、营养成分等方面都有所不同。下面就让我们来了解一下盖菜和芥菜的特点与区别。
一、外观区别
盖菜的叶子较厚，花瓣较小，颜色呈淡绿色。而芥菜的叶子较薄，花瓣较大，颜色呈深绿色。此外，盖菜的叶子呈卵形，芥菜的叶子则呈羽状。
二、口感区别
盖菜的口感较为脆嫩，带有一点点甜味。而芥菜的口感则较为辛辣，带有一点点苦味。因此，在烹饪时，盖菜多用来制作凉菜或者炒菜，而芥菜则多用来制作醋溜、炒肉等菜品。
三、营养成分区别
盖菜与芥菜在营养成分方面也有所不同。盖菜中含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、铁等营养成分，适宜于缓解贫血、防止感冒等。而芥菜则富含纤维素、维生素C、胡萝卜素等，有助于促进肠胃蠕动、降低胆固醇等。
综上所述，盖菜与芥菜虽然都属于蔬菜类，但它们在外观、口感、营养成分等方面都有所不同。因此，在选购和烹饪时，我们需要根据自己的需求来选择适合的食材，以达到更好的营养和口感效果。
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