酥肉是一道很受欢迎的家常菜，其外酥内嫩、味道鲜美，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下。
- 猪肉500克
- 面粉150克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
1.将猪肉切成小块，用刀背拍打松软。
2.将拍打好的猪肉加入料酒、生抽、盐、白糖、葱姜末腌制半小时，使其入味。
3.将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面粉，放入油锅中煎金黄色，捞出备用。
4.将锅中的油留少许，加入葱姜末炒香，倒入适量的水，加入少许盐和白糖，烧开后放入煎好的猪肉，用中小火煮汤汁浓稠即可。
1.拍打猪肉时，可用刀背或者肉锤，使其更加松软。
2.煎猪肉时，油温不要过高，否则容易糊。
3.煮猪肉时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。
以上就是制作酥脆可口的家常酥肉的秘籍。通过腌制和煎制，猪肉的口感更加鲜嫩多汁，外酥内嫩。如果您也想尝试制作这道美味的家常菜，不妨按照上述步骤一步一步来，相信您一定可以做出一道口感的酥肉。
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