清水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，它以清淡的味道和鲜美的口感赢得了众多食客的喜爱。如果你想在朋友圈里展示一下自己的厨艺，那么清水煮鱼是一个不错的选择。接下来，我们将为大家介绍清水煮鱼的做法。
1. 鲜活草鱼一条（约1斤左右）
2. 姜片5片
3. 蒜瓣5个
4. 豆芽适量
5. 青蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 料酒适量
11. 清水适量
1. 将草鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，每段斜着切成片状，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 豆芽洗净，青蒜切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将姜片、蒜末、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。
4. 加入清水，烧开后放入腌制好的草鱼片，煮鱼片变色。
5. 加入适量盐、鸡精，继续煮5分钟左右。
6. 放入豆芽和青蒜，烧开后关火即可。
1. 草鱼选用活鱼，肉质更加鲜嫩。
2. 煮鱼时不要翻动，否则容易破坏鱼肉的形状。
3. 可以根据个人口味加减辣椒和盐的用量。
清水煮鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合在家中制作的菜品。
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