春菜是什么菜？营养价值和烹饪方法介绍

春菜是一种常见的蔬菜，也叫油麦菜，是春季时节常见的蔬菜之一。春菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、维生素、钙、铁等营养元素，对人体健康有很多好处。本文将介绍春菜的营养价值和烹饪技巧。

1. 含有丰富的维生素C

春菜含有大量的维生素C，每百克春菜的维生素C含量高达100毫克以上，是柑橘类水果的2-3倍。维生素C是一种重要的天然抗氧化剂，可以帮助人体消除自由基，防止细胞老化和癌症的发生。

2. 含有丰富的维生素

春菜富含维生素，每百克春菜的维生素含量高达2000国际单位以上。维生素可以促进视力的正常发育和维持眼睛的健康。

3. 含有丰富的钙和铁

春菜富含钙和铁，每百克春菜的钙含量达到100毫克以上，铁含量也高达1.5毫克以上。钙和铁是人体必需的营养元素，能够促进骨骼和血液的健康。

1. 春菜的清洗

春菜的叶子上常常有泥土和杂质，所以在烹饪前要进行充分的清洗。将春菜的根部切去，然后将春菜放入清水中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净即可。

2. 春菜的烹饪

春菜可以生吃或者烹饪，烹饪方法有很多种，如炒、煮、炖等。烹饪春菜时要注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。可以用蒜蓉、姜丝等调料来提升春菜的口感和营养价值。