红烧裸班鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的美味口感让人回味无穷。下面我们来介绍一下。
裸班鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，香菜适量。
1.将裸班鱼洗净去鳞去鳃，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入适量的料酒煸炒。
4.将裸班鱼块放入锅中，煎两面金黄。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
7.将煮好的红烧裸班鱼盛出，撒上适量的香菜即可。
1.裸班鱼不要切得太小，否则容易碎掉。
2.煎鱼的时候，可以先把鱼皮朝下煎金黄色再翻面，这样可以保证鱼肉不易散开。
3.加入适量的生抽和老抽可以让红烧裸班鱼颜色更加漂亮。
4.煮沸后一定要转小火慢慢炖煮，这样可以让鱼肉更加入味。
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