炸酸奶，是一种口感酥脆、内馅绵软的小吃，是近年来新兴的甜点之一。下面就让我们来看看炸酸奶的制作步骤。
炸酸奶的主要材料是酸奶和面粉，同时需要准备鸡蛋、白糖、香草精等辅料。
将面粉、白糖、香草精混合后，加入鸡蛋和酸奶，搅拌均匀成为面团。加入酸奶的量要适量，过多会导致面团黏稠。
将制作好的面团放置在温暖的地方，让其发酵双倍大。这个过程需要一定的耐心，大约需要1-2个小时。
制作酸奶球
将发酵好的面团揉成小球，然后在中间加入酸奶，将面团紧紧地包裹住酸奶。包裹时要将面团压实，以免酸奶流出。
将油加热180℃左右，将制作好的酸奶球放入油锅中炸金黄色即可。炸的时间不要过长，以免酸奶球炸破。
将炸好的酸奶球取出，放置在厨房纸上吸去多余的油脂，然后撒上适量的粉状糖粉或可可粉，即可食用。
1. 面团发酵时，可以在面团上盖上湿毛巾，以保持湿度。
2. 油炸时，可以先将酸奶球放在冰箱中冷冻20分钟，这样可以减少炸破的概率。
3. 撒粉时，可以根据个人口味选择不同的糖粉或可可粉。
4. 炸酸奶不宜保存过久，在制作后当天食用。
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