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羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)

福瑞号2022-12-12 22:01:22投稿300
羊肉馅饺子怎么做才好吃?教你正确做法,流油流汁,鲜嫩无膻味
天气一天比一天冷了起来,在北方,又到了吃羊肉的季节,在寒冷的季节里,吃一些温补的羊肉,可以为身体补充能量、增强免疫力。羊肉的做法非常多,煲汤、爆炒、凉拌、包饺子,怎么做都好吃,但对于喜欢吃饺子的北方人来说,羊肉馅的饺子可是无法拒绝的美味。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图1
天气转凉以后,我家常会做羊肉馅的饺子吃,和猪肉馅、牛肉馅的饺子相比,羊肉馅有一种独特的香味,闻着诱人,吃到嘴里更是让人回味无穷。羊肉馅的饺子好吃,但如果掌握不好做法的话,不仅吃起来会有膻味,还会失去羊肉本身的鲜味。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图2
羊肉饺子,小编从小吃到大,对于其做法也有一定的经验。下面小编就为大家分享羊肉馅饺子的具体做法,鲜嫩无膻味、流油又流汁,特好吃。喜欢吃羊肉馅饺子的朋友记得收藏哦!
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图3
---【羊肉馅饺子】---
准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。
做法步骤:
1、锅里加入200克左右清水,水开后加入2克花椒粒,大火煮2分钟后倒入碗中,晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不可少的调料,不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图4
2、把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子,最好选用肥瘦相间的羊肉,吃起来鲜香味更足。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图5
3、准备一小根胡萝卜,洗净后用擦丝器擦成细丝,然后再用菜刀剁碎。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图6
4、肉馅中加入盐以后再加入80克左右的花椒水,一边加水一边搅拌,让肉馅把水分完全吸进去。想要肉馅更好地吸收水分,一定要先加盐,让肉馅吸足盐分后才能更好地吸收水分。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图7
5、吸足花椒水的肉馅看起来会非常饱满,这个时候再加入5克左右生抽,继续搅拌均匀。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图8
6、最后加入少许葱花和姜末,再加入适量胡麻油,用筷子搅拌均匀,羊肉馅就做好了。做羊肉馅饺子,最好用胡麻油来调馅,和羊肉的鲜味非常搭。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图9
7、包饺子最好自己和面做饺子皮,外面买的饺子皮比较干硬,不容易捏合,易破皮。包饺子用的面团要和得稍软一些,两次醒面,两次揉面,把面团充分揉光滑后搓成长条,下剂子,然后擀成饺子皮,包入饺子馅。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图10
8、锅里加入适量清水,水开后下入饺子,开锅后加入一碗凉水,再次开锅后煮1分钟左右即可捞出。
羊肉饺子馅怎么做好吃窍门(羊肉馅饺子怎么做才好吃)-图11
这样做的羊肉馅饺子,咬一口流油流汁,鲜嫩可口无膻味,喜欢吃羊肉饺子的朋友可以试着做哦!
小贴士:
做羊肉馅饺子,一定不要加十三香、五香粉等香辛味比较重的调料,会掩盖住羊肉本身的鲜香味,得不偿失。
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