海蛎子怎么吃(海蛎子的功效与作用)
海蛎子是属于大家常吃的一种水产品，大家可以利用吃海蛎子的方法来帮助我们滋补，而且海蛎子的养生功效也的确很不错，所以成为了很多人都爱吃的美味，同时吃海蛎子对我们健康也有好处，海蛎子中是有大量的蛋白质、脂肪复合糖原存在的，同时在其中还有大量的氨基酸的存在，对人体来说都是必需的，而且海蛎子中的维生素也很丰富，特别是维生素A、B、B2、D都很丰富，同时海蛎子中的钙、磷等矿物质，还有铜、碘、锌、锰、钡等微量元素都是很丰富；下面就随小编一起来看看海蛎子的功效与作用，海蛎子的正确吃法！
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海蛎子的功效与作用
1、收敛固涩：牡蛎主入肝、胃二经，味咸兼涩，有收敛固涩之能。《本草备要》：“牡蛎涩以收脱.治遗精崩带，止咳敛汗，固大小肠……”。
2、清热益阴：消渴多因热病后期阴津被灼，或因慢性病久病阴血亏损，阴虚生内热。表现口干咽燥，夜间尤甚，虚烦失眠，头目眩晕，手足心热，或潮热骨蒸，舌红瘦苔薄，脉沉细而数。牡蛎，性寒质重，具清热益阴之功。用后可清热补水，热去、津生、渴止。《名医别录》牡蛎：“止汗，止渴……。”
3、敛阴潜阳：牡蛎味咸兼涩，性寒质重，有清热益阳、潜阳镇惊之功，又有收敛固涩之能。故可用于阴亏无以制阳之头目眩晕，惊狂烦躁。心悸失眠等症。
4、软坚化痰：牡蛎味咸性寒，具有软坚散结化痰之功，寒有清热益阴之能，故可用于因热、因痰、因虚所致瘕、积聚、痈肿等证。
02
海蛎子的正确吃法
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。
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