代可可脂黑巧克力是什么(黑巧克力越吃越瘦)
许多小仙女都有吃黑巧克力的习惯，不仅是因为黑巧克力口感香醇，也因为它可可含量高，能够抑制糖类和蛋白质转化为脂肪，多吃也不会发胖，但是也有人提出黑巧克力吃了也容易变胖，这是什么原因呢？其实是你买的所谓的黑巧克力是假货，
黑巧克力的主要原料是可可脂，但市面上还有另一种原料就是代可可脂。可可脂不会升高血胆固醇，而且它会使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性，而硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，可以降低血液中的胆固醇，对人体有益。
一吨可可脂和代可可脂的原料价格相差近4倍，由于代可可脂性能上接近天然可可脂，生产成本又低廉，不少厂家会在巧克力配方中加入代可可脂。只要在成分中表明代可可脂，在合法范围内是没有问题的，并且严格意义上说代可可脂不属于巧克力，它是一种添加剂。
但代可可脂中含有许多人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，会对人体健康造成伤害，所以说学会如何分辨代可可脂巧克力和可可脂巧克力，才能够不被不法商家蒙骗。
1.纯正的黑巧克力，外观一般来说都很亮，光泽度很好，产品的外观非常完整；不好的巧克力看上去就像磨砂的一样，质地非常粗糙。2.掰开后，品质好的巧克力细腻，没有气孔；质地不好的巧克力会有很多气孔，很不均匀。
3.由于纯正可可脂制成的巧克力极易融化，所以用手拿着巧克力的时候是很容易变软的。如果是代可可脂加工而成的话，巧克力融化后会有油腻感。4.好的黑巧克力在掰开时会发出清脆声，断面比较平滑，正常情况下，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦。
所以说小仙女们在买黑巧克力的时候也要注意成分一栏中可可脂是不是排在第一位的，不然的话吃黑巧克力不仅贵而且也会长胖哦。
