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100大卡的食物人能吸收多少

福瑞号2023-06-24 10:26:03问答百科445

食物能量消化吸收率因食物而异,一般为92%-98%左右。

人体对食物热量的吸收率


误解

很多人误解了高中生物课的内容,能量传递效率与食物能量的消化吸收率并不是一个概念,两者差距很大。


吸收率变化

不同的能量物质吸收率不同,研究数据也有差异。平均来说,混合膳食中碳水化合物的吸收率最高,为97~98%左右,脂肪约为95%,蛋白质最低,大约92%。

100大卡的食物人能吸收多少

但这个数据只是平均值,不同形式的糖类吸收率也有不同,蛋白质来源不同,消化吸收率变化也很大。相比之下,豆类蛋白质消化率只有78%左右,而动物蛋白质则更高,肉类蛋类一般能达到97%。


总体利用率高

食物能量的总体利用率很高,我们能够通过肠道细菌转化无法直接消化的膳食纤维为脂肪酸,吸收其中的一部分能量。

进化赋予我们对能量斤斤计较的能力,人类的食物热量吸收率很高,但我们的热量消耗也很高。作为恒温动物,静息代谢率中有大量的产热需求。因此,我们必须吸收足够的热量来维持生命。


排泄问题

排泄并非能量浪费。吃下的食物热量会被先吸收到身体里,然后再部分散失掉。而人类的排泄物中包含大量肠道细菌,可以被视为生命统计中独立的组成部分。

健康人的排泄物中含有的能被再利用的热量非常少。

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