黄喉要煮多久(黄喉煮多久最合适)

黄喉对于爱吃火锅的朋友应该是最熟悉不过了，是火锅中必点的美食之一。黄喉取自猪、牛等家畜的大血管，口感爽脆，蛋白质含量高，营养丰富。除了涮火锅，还可清炒、凉拌，但是黄喉处理起来比较麻烦，需要把控好火候和时间。黄所以，你知道黄喉煮多久最合适吗？

一、黄喉煮多久最合适?

煮黄喉的时间建议在3-5分钟左右。因为黄喉属于内脏类，所以要保证煮熟，会携带细菌对我们的肠胃造成伤害。

二、黄喉的做法

1、火爆黄喉

食材：黄喉、小米椒、二荆条、芹菜、葱姜蒜、盐、鸡精、花椒、豆瓣

做法：

(1)小米椒(泡红椒)切小块 二荆条切成小块(或丝)葱姜蒜切末 芹菜切成细段 黄喉切成小块;

(2)油烧热加入姜蒜和小米椒豆瓣炒香;

(3)倒入黄喉爆炒 此刻需注意一定要大火 这样黄喉才脆 翻炒30s左右;

(4)加入芹菜段和二荆条短 炒香即可起锅摆盘。

2、黄喉毛肚

食材：新鲜牛毛肚350克、新鲜牛黄喉200克、韭菜100克、生姜20克、蒜10克、山胡椒油10克、剁椒20克、菜油10克

做法：

(1)将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净，焯水备用;

(2)将菜油倒入锅中，生姜、蒜、剁椒炒香;

(3)将主料倒入锅中，与配料一起翻炒;

(4)将韭菜、山胡椒油倒入锅中一起炒香后，出锅装盘即可。

3、飘香水煮黄喉

食材：黄喉500克、鲜肉片50克、莴笋尖100克、蒜苗50克、干辣椒15克、酱油10克、郫县豆瓣20克、醪糟汁10克、盐1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水淀粉2大匙、鲜汤50克

做法：

(1)黄喉切成片，加盐、水淀粉、醪糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜郫县豆瓣剁细;

(2)炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣煸炒至出色，下剁细的辣椒和莴笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于深盘内垫底;

(3)锅中汤汁继续烧热，黄喉片和鲜肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上撒上辣椒末、花椒面，再浇上汤即成。