大果子和油条如何制作(独家秘制“水果油条”)

大家好，我是洪洋。在日常生活中油条是我们日常早餐必不可少的一样主食之一，好多人都非常喜欢吃油条，虽然有一点不健康，但是偶尔吃一次还是特别美味的。现在的宝妈们为了孩子也是拼了，把油条都升级了，让它不仅仅好吃，还特别地漂亮。不知道水果油条你吃过没有？用火龙果汁活成面，然后做成油条，不仅仅有水果的香味，颜色还特别的漂亮，而且咱们自己在家炸油条，1是油不会反复使用，2是不会用添加剂，所以相对外面买回来的油条，在家炸得还是非常健康美味的，好了，废话不啰嗦，现在就把做法分享给大家。

1、想要用火龙果汁和面炸油条不变色，那在和面之前你一定要多加这一步，首先把果肉用勺子挖出来，放在一块纱布上，戴上手套，再把火龙果汁挤出来，这里建议大家不要用榨汁机，因为那样会把火龙果中的小黑籽炸碎，影响面食的颜色。

火龙果汁准备好后，一定滴入几滴柠檬汁，这是用它做面食不变色的关键。火龙果汁一共140毫升，加入1个鸡蛋，先搅拌均匀，然后大碗中倒入300克的高筋面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅拌均匀，然后再加入3克的无铝泡打粉，2克的面起子，再次搅匀后，再慢慢地往里面倒入火龙果汁，要边倒边搅拌，把面搅成面絮状时，再淋入10毫升的食用油，然后咱们开始和面。

做油条和面和以往和面不一样，以往做面食和面咱们都是揉，那炸油条的面咱们千万不能揉，揉了以后面会起筋性，会直接影响炸出来的油条不蓬松。咱们要用手按压，把面按压成一个比较光滑的面团，开始饧面。

2、做油条的面要经过三次揣面三次饧发，每次饧发在20分钟左右，在每次揣面的时候，都要边揣边整理形状，最后一次用擀面杖把它擀成一个长方形薄饼，最好松弛5到10分钟，那样切成形后也不会回弹。

3、接下里把筷子沾点水，每隔一个长方形抹上一点水，再两个摞在一起，用筷子轻轻一压，一个油条生坯就做好了，要是感觉它比较长的话，可以在中间切上一刀，然后两头一捏就可以啦！

4、做好的生坯扣上保鲜膜，二次饧发10分钟，饧发好的状态是拿起来轻飘飘地，用手按压可以快速回弹，这时候就可以啦！

5、锅中倒入适量的油，用中火把油烧热，当把筷子放入锅中有小泡泡迅速出现时，这时候下入油条生坯，然后要用筷子不停地拍打翻动油条，直到油条浮起，慢慢变大，这个过程大约需要5分钟左右，全程中小火炸制，千万不要用大火炸，以免油条外熟里生。

水果油条就炸好了，它的外皮酥脆，内里香甜又暄软，淡淡的火龙果清香，特别的好吃，尤其适合小孩子吃，有时间您也试试吧！

食材清单：【面粉300克、火龙果1个、食用油适量、无铝泡打粉3克、面起子2克、精盐2克】

洪洋温馨提示：1、想要炸出来的火龙果油条不变色，放柠檬汁是关键。

2、刚出锅的油条口感最好，如果放一天两天的，一定放在保鲜袋中，吃的时候热一热就不会硬了。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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