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面条菜的食用方法(春天天气干燥)

福瑞号2022-11-20 07:57:07投稿124

说起来“面条菜”,有些人可能不太熟悉。小时候,这种菜总是长在麦地里,老人喜欢把它们拔回家,洗干净之后拌面蒸熟,浇上准备好的香油蒜泥,那个味道让人念念不忘。而现在,即使在菜市场上,也能在春天找到它的踪迹,研究之后才发现,它的美味不仅限于蒸制那么简单,其它吃法同样美味;而面条菜还有药用价值,因为它性凉,春天干燥很不适应的人可以多吃点,清热养阴有一定的效果。

而面条菜的四种吃法,我们一起来看看:

蒸面条菜

面条菜的食用方法(春天天气干燥)-图1

蒸面条菜是比较常见的吃法,具体的做法是这样的:面条菜洗干净之后,把水分控干,(可以在前一天晚上先洗干净,第二天早上蒸来吃)然后浇上少量的食用油拌一下,接着加入适量的干面粉搅拌一下,让面条菜的叶子上都能裹上面粉。锅里加水烧开之后,把拌好面的面条菜放到篦子上蒸五分钟就可以了。

在蒸的过程中,我们可以准备好蒜泥。把洗干净的蒜瓣放入捣蒜器内,捣碎之后加入适量的盐做成蒜泥,接着加入适量的香油就可以了。

蒸好的面条菜出锅之后,晾一下,把准备好的蒜泥加进去即可,最常规的吃法,也是最不容易吃腻的。

凉拌面条菜

面条菜的食用方法(春天天气干燥)-图2

而凉拌面条菜非常爽口,特别适合干燥的天气来吃。具体的做法也很简单:面条菜洗干净之后控一下水,锅里加水烧开,加入少量的食用盐、几滴食用油,把面条菜放进去焯一下,等到变软差不多就可以了。焯好的面条菜放入凉水中冰一下,可以保持颜色的翠绿。

这个时候可以准备凉拌的料汁:蒜末加适量的盐,然后用热油浇一下,接着加入少量的生抽、蚝油、适量的香油、温水搅拌一下,等面条菜捞出来之后浇在上面即可。按照这样的做法做出来的面条菜非常爽口,颜色也很好看。

包面条菜包子

面条菜的食用方法(春天天气干燥)-图3

面条菜包包子也是我第一次尝试,但是味道却很赞。面条菜包包子步骤如下:准备发酵好的面团、五花肉肉馅、焯过水的面条菜。肉馅加适量的盐、生抽、十三香、蚝油、少量的水顺时针搅拌均匀,腌十分钟;面条菜切碎,加入少量的盐、香油拌一下,然后跟腌好的肉馅搅拌均匀,包子馅就准备好了。按照正常包包子的步骤,把包子包好,二次醒发十五分钟之后,放入篦子上,大火蒸十八分钟,时间到之后不开锅焖两分钟就可以了。

面条菜加肉馅蒸出来的包子味道比较鲜,吃起来又不会腻,很值得大家尝试。

面条菜炒鸡蛋

面条菜炒鸡蛋是无意间在旁边饭店吃到的,味道比较清淡,但又有野菜的清香。根据成品菜,我的推断做法应该是:热锅里加油先把面条菜翻两下,然后倒入备好的鸡蛋液,等鸡蛋凝固之后再翻炒,临出锅时加盐就可以了。

春天,大家都喜欢吃鲜味,如果喜欢吃面条菜,或者是还没有吃过,可以试试这几种吃法,总有一款可以符合你的胃口。

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