扇子骨是什么(猪身上哪个骨头最好吃)
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导语：猪身上哪个骨头最好吃？排骨只能排第3，最好吃的是这块
猪肉是我们一年四季都在吃的肉类，不管是是红烧还是爆炒都非常美味，主要是营养价值也很高，常吃猪肉能补充钙质、强身健体，对我们身体的好处不少。其次猪身上的骨头也是非常受欢迎的，朋友们买得最多的应该就是排骨了。很多人认为排骨吃起来香得很，其实今天要跟大家聊聊猪身上最好吃的骨头，其实排骨只能排第3，最好吃的是这块骨头，但是很多人都不懂。我们一起来看看吧！
1.月牙骨
说到月牙骨，很多人应该都不知道是哪个部位。但是说到脆骨，大家就知道了。月牙骨其实就是猪腿中间的一块小小的软组织，它紧挨着扇面骨，一般上面都有一层薄薄的瘦肉，不管是红烧还是炖汤都非常美味，脆骨整个是白色的，吃起来爽脆有嚼劲。市场上很少有专门售卖月牙骨的，一般都是连着猪腿上面一起卖掉了。但是也有一少部分猪肉铺是单卖月牙骨的，懂行的人早早就去菜市场把它买走了，因为月牙骨的价格很便宜，一般都只有排骨一半不到的价格，加上喜欢吃脆骨的朋友不少，所以月牙骨都是供不应求的。
2.筒子骨
筒子骨应该很多人都熟悉了，就是我们口中的大骨棒，筒子骨其实也分为前腿骨和后腿骨，因为猪活动的时候后腿活动量更大，所以说后腿骨更为粗壮，相对来说里面的骨髓品质也会更好。我们一般见到的筒子骨都是拿来炖汤喝，然后吃掉里面的骨髓，别提多香了。不仅好吃，营养价值也是非常高的，所以筒子骨在市场上非常受欢迎。
3.排骨
上面也有提到，排骨是我们最常吃的猪骨了，因为别的排骨烹饪方式都有局限性，但是排骨不管是清炖、红烧、油炸等等，怎么烹饪都好吃，因为排骨上面的瘦肉比较多，吃起来口感细嫩，所以排骨的价格也是所有猪骨里面最贵的，但是物有所值呀。排骨上的肥肉比较少，瘦肉比较多，随便烹饪一下都好吃得不行，所以就算是贵，排骨依然还是最受欢迎的。
4.肩胛骨
这个名字可能很多人比较陌生，其实就是我们常说的扇子骨，一般是在猪的后背上面，肩膀下面，形成的一个像扇子形状的骨头，所以被叫做扇子骨。这个部位的骨头带有很多的脆骨，而且特点是在烹饪之后，这块骨头就会变酥，轻轻一咬就碎掉了。这个部位夹带着梅头肉，有筋有肉有骨头，吃起来口感细嫩，因此不少人还把它叫做“贵妃骨”。这个部位的骨头也是很受欢迎的，想吃的话得早一点到菜市场去买，去晚了就被人买走了。拿来做汤香的很。
5.脊骨
脊骨就是猪的脊椎骨，也就是我们常说的龙骨，其实就是大排去掉大块肉之后剩下的骨头，其实上面还是有一些肉的。常见的龙骨汤就是用这个骨头来做的，味道鲜美，好喝还不腻。
以上就是今天要跟大家分享的关于猪身上最好吃的几块骨头，排骨只能排第3，最好吃的是月牙骨，想吃可要早点去菜市场买哦。朋友们喜欢吃哪块猪骨呢
