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花椒和胡椒的区别在哪里(花椒和胡椒有什么不同)

福瑞号2022-11-20 20:15:12问答百科402
花椒和胡椒是我们日常生活中经常会用到的调味品,虽然两者都是椒,可是还是有区别的,,今天就和大家聊聊它们之间的不同。
第一点,品种名称不同。
花椒和胡椒的区别在哪里(花椒和胡椒有什么不同)-图1

花椒和胡椒区别

花椒是芸香目芸香科下的花椒属植物,而胡椒属于胡椒目胡椒科胡椒属植物,这两种完全是两个品种的植物。在食用上,花椒果实和叶子可以食用,而枝干可以做药用,而胡椒只有果实是可以食用的。
第二点,外形不同。
花椒和胡椒的区别在哪里(花椒和胡椒有什么不同)-图2

花椒和胡椒区别

花椒和胡椒虽然都是小小的球形,但是从外观上看两者还是有很大区别的。花椒,一般呈暗红色,而且是开口,里面的籽是黑色。胡椒一般呈黑色,都是一整个闭合的,里面的籽呈白色。
第三点,味道不一样。
花椒味道比较重,很多时候拿来做香料熏虫使用。胡椒味道就比较淡,一般使用胡椒的时候都是做成粉末状,才能散发出辛辣的味道。
第四点,使用部位不一样。
花椒和胡椒的区别在哪里(花椒和胡椒有什么不同)-图3

花椒粉

花椒,可以做成粉末用,也可以直接用花椒粒,花椒的味道都能释放,基本上使用的是花椒的外壳,另外花椒叶也是可以做菜的。胡椒的使用基本上只要果实,而胡椒的的味道基本上都在奋斗者籽里,而胡椒又不开口,所以我们使用的时候都得把胡椒磨成粉。另外,花椒粉一般只有一种,而胡椒粉则有黑胡椒和白胡椒之分。
黑胡椒味道比较重,是果实未成熟时采摘晒干而得,白胡椒是熟透之后,外壳脱落,露出白色的籽而做成的。
第五点,烹饪用法不一样。
花椒和胡椒的区别在哪里(花椒和胡椒有什么不同)-图4

胡椒粉

花椒味道比较麻,而胡椒味道稍辣,所以在烹饪上还是有区别的。一般花椒我们都使用的是花椒粒炝锅,或是做麻辣菜时使用。花椒含有花椒碱,有解腻的作用,一般做肉菜时使用。胡椒也可以去腥,多数在做肉汤的时候,可以加胡椒粉提鲜。
综上所述,花椒和胡椒还是有区别的,大家可以简单记一下,那就是花椒和胡椒是两种植物,味道一个麻,一个辣。花椒基本上全株都可以用,而胡椒只有果实可以用。
至于说做菜的时候这两者怎么使用,花椒粒炝锅,增加菜的口感,其实主要目的是使用花椒油。而胡椒则多使用胡椒粉,提高菜或者汤的鲜度,增强人的食欲。
花椒和胡椒的区别大家都明白了吗?两者虽然都是椒,可是差别还是很大的。希望文章对大家有帮助,感谢大家阅读!
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