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鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)

福瑞号2023-01-05 00:17:11创业分享107
鲫鱼一般都炖汤喝,比较滋补,但其实鲫鱼还有更好吃的做法。小编家里特别喜欢用鲫鱼做菜,鲫鱼汤更是最常喝的,但是小编家最喜欢的还是鲫鱼跟茄子一起炖,鲫鱼鲜嫩配合茄子,每次炖上一1锅,家人全都不够吃,特别美味,茄子吸收了鱼的鲜味,比鱼都好吃,这也就是为什么鱼火锅受欢迎的原因了,因为融合鱼香味,蔬菜会变的更加鲜美入味,所以每次做好了之后,最先被吃完的就是里边的茄子,最后才吃鱼。鲫鱼跟“它”一起炖,太美味了!每次炖一锅,家人全都不够吃。
鲫鱼炖茄子
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图1
By 髅小彬
配料:
茄子 2根、鲫鱼 2条、姜 1块、蒜 5粒、小葱 2根、植物油 2勺、料酒 1勺、酱油 2勺、老抽 1勺、香菜 4棵
烹饪步骤:
1.姜切片,葱切段
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图2
2.茄子切条
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图3
3.鲫鱼除去内脏,洗净备用
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图4
4.锅中热油,下入鲫鱼煎制,每面煎约3分钟,中间不要随意翻动
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图5
5.鱼煎好后加入葱姜蒜,就着里面的油炒一炒
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图6
6.烹入料酒,加入酱油,老抽激出香味儿后再加入适量清水
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图7
7.水煮开后加入茄子条,盖上锅盖中火煮15分钟
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图8
8.香菜切碎,茄子炖好后尝尝汤,根据口味加盐,这个比例我觉得可以了,就没有放盐,盛出茄子,撒上香菜就可以开动了,汤泡饭很香哦!
鲫鱼炖茄子的做法(鲫鱼跟“它”一起炖)-图9
烹饪小贴士:
1、茄子有降低高血脂,高血压,降低胆固醇的功效,可以抗衰老,清热活血、消肿止痛,保护心血管、抗坏血酸,还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效,可治疗冻疮,清热解毒,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 2、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。3、鲫鱼味甘, 性平、 温,入脾、胃、大肠经,具有健脾利湿等功效。
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