盐菜肉怎么做才好吃(不下油锅就可以做出色泽红亮的盐菜肉)

By 胡家小妹儿

用料

• 油 2汤匙
• 冰糖 150克
• 水 100克
• 五花肉 500克
• 盐菜 适量
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、水中加冰糖熬煮

2、煮至成沙状

3、小火继续熬，这时糖会再一次融化

4、糖化完后，加少量水不停搅拌至糖水浓稠

5、加入五花肉（五花肉可以提前用水煮一下，煮到筷子可以插进去就可以了，我这次没有煮，直接上色）

6、色上好后，切成片，拌入料酒，葱姜蒜，老抽，蚝油等调料备用

7、炒制盐菜

8、将肉皮朝下，依次摆好

9、将盐菜摆在肉上，压紧

10、高压锅装水，放入码好的盐菜肉胚子

11、然后盖一个盘子在上面，防止水气掉落进碗里高压锅15－20分钟，喜欢吃软糯的就多蒸一会

12、蒸好后将盘子倒扣在碗上，翻过来铛铛铛，色泽红亮又少油的盐菜肉就做好啦再来点缀一点绿色的香菜，色香味俱全

油的营养功效

使食材更加有味，增加食物色泽

油的饮食禁忌

无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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