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怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)

福瑞号2022-11-22 07:42:23投稿514
家里人普遍口重,每餐都要吃点咸菜。一年四季家里的餐桌上都离不开小咸菜。我们平时吃的咸菜,大多数都是自己腌制的,偶尔也会去超市中买一些袋装的小咸菜,但吃起来的味道还是不如自己腌制的好。就比如我今天要为大家分享的这道萝卜咸菜,腌制起来非常的方便,只需要将新鲜的白萝卜,经过几个简单的操作步骤,腌制好就可以了食用。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图1
白皮萝卜的水分比较大,而且口感清脆,用它来腌制咸菜味道非常的好,而且腌制时间比较短,腌好之后就可以食用。家里也经常做这道咸菜,由于白萝卜咸菜不宜长久保存,所以我们都是现做现吃,每次做一根白萝卜,就可以吃上两三天。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图2
如果单独腌制白萝卜,可能有点单一了,但可以在里面加入一些新鲜的小葱,这样吃起来的味道也好,而且看起来的色彩搭配也不错,非常的有食欲。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图3
下面我就为大家分享一下,这道白萝卜咸菜做法,一共只需三个步骤。
【萝卜咸菜】
所用食材:白萝卜一个800克左右,小葱150克,熟芝麻15克,白糖20克,精盐50克(用于白萝卜和小葱沙水),辣椒酱150克,干辣椒粉15克。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图4
——制作方法——
第一个步骤:整理食材
①将白萝卜和小葱用水清洗干净,再将白萝卜的皮去掉,如果喜欢吃白萝卜皮的朋友们,也可以保留萝卜皮,这要看个人的喜好了。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图5
②白萝卜去皮之后,我们将它切成一厘米宽,三厘米长的条状,小葱也切成三厘米长,这样的形状吃起来比较顺嘴。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图6
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图7
第二个步骤:将白萝卜与小葱做沙水处理
将切好的白萝卜条与葱条放在一个大碗中,加入50克精盐,用手将它们搅拌均匀,在搅拌的过程中,我们可以将它们用点力气抓捏一下,这样可以使白萝卜与小葱中的水分被快速沙出,缩短沙水时间。腌制时间在半个小时左右就可以了。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图8
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图9
第三个步骤:用调料腌制白萝卜
①把沙过白萝卜与小葱,用清水投洗一遍,将其中的盐分去除掉,然后用滤水盆将它们滤干水分,这样吃起来的口感不会太咸。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图10
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图11
②把辣椒酱,干辣椒粉,熟芝麻,白糖倒在白萝卜于小葱中,用手将它们搅拌均匀后,放在一旁腌制半个小时后,就可以食用了。
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图12
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图13
怎样用白萝卜做咸菜(自制萝卜咸菜)-图14
这道萝卜咸菜就制作好了,用这种方法腌制的萝卜咸菜,口感特别清脆,而且水分很大,属于甜辣口味。腌制好的萝卜咸菜,我们可以放在密封盒中,搁置在冰箱中冷藏,放置三四天时间还是没有问题的。
小贴士:制作这道萝卜咸菜,我们可以按照自己的口味来添加调料,如果不喜欢吃辣的朋友们,可以不用放辣椒粉,只放少量的辣椒酱就可以了,要是喜欢吃酸甜口,也可以加入少量的白醋,味道也一样的好。
我是明泽美食,感谢大家能阅读本文,出于对美食的爱好,我可以在这里与大家分享自己的美食心得与制作方法,希望可以得到您的认可,如果喜欢我的分享,还请您添加个关注或者帮我点个赞,谢谢了!所发图文,都属本人原创,未经许可,请勿搬运。

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