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短笛咖啡怎么喝(意式咖啡爱好者都不会错过“小拿铁”短笛)

福瑞号2023-01-09 06:49:08创业分享283
咖啡馆菜单上的"Piccolo Latte",中文翻译是短笛拿铁,“piccolo”源自于意大利文,意思就是乐器里面的短笛,这个名字很容易让人想到《格林童话》故事里的《吹笛手》。短笛比典型的拿铁咖啡要浓得多,味道更浓郁,更加有力,喜欢喝意式咖啡的人都不会错过piccolo。
短笛咖啡怎么喝(意式咖啡爱好者都不会错过“小拿铁”短笛)-图1
短笛的名称因为带有“latte”,会让人把它和“latte coffee”(拿铁咖啡)联系在一起,甚至叫它小拿铁,其实两者差别还挺大的。拿铁咖啡的体积要大得多,尽管每个咖啡店都有差异,但标准的拿铁咖啡约为8盎司(230毫升),相比之下,短笛是3–4盎司(85–114毫升短笛)。在意大利,拿铁咖啡是三分之一的Espresso加三分之二的鲜奶,短笛拿铁牛奶比例只有拿铁咖啡的一半,如果不想要太多奶,但是又不想只是喝Espresso,这是不错之选。
短笛咖啡怎么喝(意式咖啡爱好者都不会错过“小拿铁”短笛)-图2
制作短笛,确切的配方取决于个人喜好,通常的制作方法是,先萃取20到30毫升之间的意式浓缩咖啡,将牛奶蒸至60°C / 140°F左右,使其中有足够的空气以产生一些细微奶泡,但要确保其绵密而柔滑。将40–60毫升的牛奶以稍微高一点的角度倒入浓缩咖啡中,使牛奶与浓缩咖啡充分混合,最后,在顶部放置一小层泡沫。
一杯短笛的温度大约有60℃,适合人体适应温度,入口顺滑,还能带出牛奶的乳糖,不用加糖也有甜味。由于牛奶含量少,因此短笛的咖啡浓度更高,突出了咖啡豆的原味,crema的油脂质感会很强烈,呈现一种如丝绸般柔滑的口感余韵强。
短笛咖啡怎么喝(意式咖啡爱好者都不会错过“小拿铁”短笛)-图3
正是因为短笛的espresso比例高,因此短笛非常考验espresso的萃取技术,好喝的会非常棒,难喝的也会非常明显,爱喝意式的你有喝到喜欢的短笛吗?

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