金边白菜是哪里的菜(看似简单的金边白菜)
还记得在《舌尖上的中国》中亮相的金边白菜么？
这道在陕西官府菜中大名鼎鼎的菜，看似平凡实则不简单。
金边白菜以“花打四门、飞火炒菜”之独门绝技惊艳四方，以酸、辣、咸、甘、鲜五味相融，香脆爽口的绝妙滋味令人垂涎。
金边白菜顾名思义，中间洁白如玉，四周在火中自然形成一圈金边，如金镶玉，美观高贵，“金边”之名就是这样来的，卖相如此之好，吃起来更令人回味。
金边白菜的工序虽不繁杂，但是对厨师的技艺要求相当高，老一辈的陕菜大师们将技艺传承，留美味于秦地。
因此，在陕西一些经营典藏陕菜的餐厅，仍能品尝到地道的金边白菜。
这一道看似简单，却不简单的金边白菜，你吃过没？
