玉米菜的功能作用(玉米的食疗功效你知道有哪些吗)

玉米好吃又营养，我们挑选玉米的时候，以玉米粒整齐、饱满、色泽金黄、表面光亮的为佳。若要辨别玉米面，可抓一把揉搓几下后抖落，若手心粘满浅黄或深黄的粉末状物质，则可能是兑了颜料。

可以预防高血压

玉米中的维生素E可以与亚油酸发生协同作用，从而降低血液中胆固醇的浓度，防止其在血管壁上沉积，能有效预防高血压。同时，玉米中的油酸具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。

可以降脂减肥

玉米含有丰富的钙、镁、硒等矿物质及卵磷脂、亚油酸、维生素E，具有降低血清总胆固醇的作用。而且，玉米还富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排出，帮助有效减肥。

可以防癌

玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，其所含微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。

可以长寿美容、健脑

玉米是粗粮中的保健佳品，富含维生素C、维生素E等营养物质，有长寿、美容的作用，并可延缓人体衰老、预防脑功能退化、增强记忆力。玉米胚芽中所含的营养物质有促进人体新陈代谢、调整神经系统的功能，使皮肤细嫩光滑，能抑制、延缓皱纹的产生。

可以利尿止血

玉米有利尿止血的作用，对于肾炎水肿、肝硬化腹水及营养不良引起的水肿，都有一定的疗效。

鲜玉米粒可用来做菜、做汤，用干玉米磨成的玉米面，又称棒子面，是北方做窝窝头的主要原料。下面就教大家用玉米做三道营养又美味的菜。

1、玉米小汤圆

原料：新鲜玉米粒250克，糯米粉50克，食用油、食盐或白糖各少许。

做法：1.玉米粒洗净备用；

2.糯米粉加少许水揉匀，分成极小的块后搓成圆形，入沸水中煮三四分钟，捞出浸入凉水中，再沥干水；

3.锅中放油烧热，下入玉米粒翻炒一下，加入小汤圆，炒匀后依个人口味加白糖或食盐调味即成。

2、健康玉米饼

原料：玉米面250克，面粉100克，鸡蛋1个，泡打粉、酵母各3克，食用油、白糖各适量。

做法：1.将玉米面、白糖加开水调成糊状，再加少许温水降温，加入酵母、泡打粉搅匀，再加入鸡蛋搅打均匀；

2.加入面粉调至黏稠；

3.平底锅上火，刷少许油，放入面饼，用小火烙至两面呈金黄色即可。

3、玉米炖排骨

原料：鲜玉米450克，排骨500克，食盐、生抽、姜片各适量。

做法：1.排骨洗净切段，先焯烫一下；

2.鲜玉米洗净后一剁四瓣，切段备用；

3.锅中再放水烧开，下入焯好的排骨、生抽、姜片炖煮15分钟，加入玉米段，大火烧开后转中小火炖至肉熟，加食盐调味即成。

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（注：图片源于网络）