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粤菜精美小炒配方(5道粤式清淡小炒)

福瑞号2023-01-12 17:42:14投稿137
普通食材大制作!美味佳肴小菜一碟!
在这个炎热的夏天,吃什么总是没有胃口,吃辣的菜品容易上火,想必大家都想到吃冷冻食品啊!吃之前是爽,但是吃完之后大多数人都会闹肚子,怎么办呢?
今天,小厨教大家制作清淡的粤菜,少油少盐,普通食材搭配出高档次,每道看着就有食欲,而且还很养生,喜欢动手的你,不妨在家里试试吧!
清爽北极贝肉
粤菜精美小炒配方(5道粤式清淡小炒)-图1
材料:
北极贝肉100克,西芹100克,彩椒50克,莴笋100克,蒜姜片5克。
调味料:
盐1克,白糖2克,鸡粉2克,胡椒粉少许,麻油适量
制作:
1. 将北极贝肉处理干净,均匀切成条,西芹刮去表皮切成条,彩椒切条,莴笋均匀切条备用。
2. 锅里烧开水,倒入切好的北极贝肉焯水捞出,(北极贝肉不宜焯水时间过长,10秒左右就捞,这样才脆口),然后倒入所有切好的原料焯水倒出控干水份备用。
3. 锅里热少许油爆香蒜姜片,倒入所有处理好的原料翻炒,加入调味料,大火翻炒均匀即可出锅。
夏威夷果炒西芹百合
粤菜精美小炒配方(5道粤式清淡小炒)-图2
材料:
炸好的夏威夷果50克,西芹150克,百合100克,红萝卜50克,彩椒20克,蒜姜片5克。
调味料:
盐适量,味精3克,鸡汁2克,胡椒粉少许,麻油适量。
制作:
1. 将西芹刮去表皮,均匀切粗粒,百合切除头尾,用手拔开清洗干净,彩椒和红萝卜切成片备用。
2. 锅里烧开水放入少许盐,倒入所有切好的原料焯水倒出控干水份备用。
3. 锅里热少许油爆香蒜姜片,倒入所有处理好的原料翻炒至香,加入调味料翻炒均匀,放入炸好的夏威夷果翻炒均匀即可出锅。
虾仁炒滑蛋
粤菜精美小炒配方(5道粤式清淡小炒)-图3
材料:
鸡蛋6个,新鲜虾仁50克。
调味料:
盐适量,胡椒粉少许,麻油少许。
制作:
1. 将鸡蛋打入碗里,加入调味料用筷子搅拌均匀备用。
2. 将新鲜的虾仁处理干净,放入碗里,加入少许盐,生粉和蛋白抓均匀备用。
3. 锅里热油4成,倒入腌制好的虾仁滑油,倒出控油,放入鸡蛋里拌均匀,锅留底油,倒入鸡蛋小火炒制鸡蛋6成熟即可出锅。
田园小炒
粤菜精美小炒配方(5道粤式清淡小炒)-图4
材料:
莲藕150克,荷兰豆100克,泡好的云耳50克,彩椒20克,红萝卜50克,蒜姜片5克。
调味料:
盐1克,鸡粉2克,白糖2克,青柠汁1克,胡椒粉少许,麻油适量。
制作:
1. 将莲藕刮去表皮,均匀切成薄片,荷兰豆去头尾,红萝卜和彩椒切薄片,云耳清洗干净备用。
2. 锅里热油4成,倒入切好的莲藕片滑油倒出控油,锅里倒入清水,将切好的原料分别焯水备用。
3. 锅里热少许油爆香蒜姜片,倒入所有处理好的原料翻炒至香,加入调味料,大火翻炒均匀即可出锅。
养生小炒
粤菜精美小炒配方(5道粤式清淡小炒)-图5
材料:
泡好的云耳100克,荷兰豆50克,红萝卜50克,彩椒20克,新鲜草鱼肉100克。
调味料:
盐适量,味精3克,鸡粉2克,胡椒粉少许,麻油适量。
制作:
1. 将泡好的云耳清洗干净,红萝卜和彩椒切成片,荷兰豆去头尾,草鱼肉切薄片放入碗里,用少许油,蛋白和生粉抓均匀备用。
2. 锅里热油4成,倒入腌制好的鱼肉,滑熟倒出控油,锅里热水,分别倒入处理好的材料焯水备用。
3. 锅里热少许油爆香蒜姜片,倒入所有处理好的原料翻炒,加入调味料,大火翻炒均匀即可出锅。
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