羊肉火锅的做法及配料(元旦在家)
元旦在家，教你自制羊肉火锅，鲜美无膻味，一家人围着吃，真幸福
冬天太冷了，需要羊肉温暖身体，所以一进入冬天，就有很多人开始吃羊肉，或者自己炖羊肉吃。正好元旦到了，元旦放假一天，我们可以在家里炖羊肉吃，如果能来一锅羊肉火锅，一家人吃那是最幸福的事了。天气那么冷，在北方，放假最好的活动就是在家吃火锅了，和家人或者朋友一起吃。
元旦放假就一天，所以要在家好好休息，买点羊肉补补身体，然后第二天接着上班。快过年了，今年元旦和过年就差20天，所以过完元旦就等着过年了。
说到羊肉火锅，大家可能都会选择去外面吃，其实我们在家里做，吃得更满足，因为食材买过来便宜，外面吃一顿要花好几百，还吃不饱。羊肉火锅做法简单，做羊肉只需要把膻味去掉就可以了。所以今天小编来教大家自制羊肉火锅，鲜美无膻味，一家人围着吃，真幸福。下面就是羊肉火锅的做法，一起来看看吧～
【羊肉火锅】
食材：羊肉、干辣椒、花椒、白果、桂皮、八角、生姜、香叶、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、蚝油、食用油。
做法：第一步，首先把羊肉切块，然后清洗干净，葱姜蒜切好备用。
第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜和所有的香料爆香。
第三步，再倒入羊肉翻炒，翻炒至羊肉变色，炒出羊肉的香味。
第四步，然后加水没过羊肉，大火烧沸，小火炖1个小时，炖至羊肉软烂。
第五步，炖好的羊肉就可以夹着火炉开始吃火锅了，配菜根据自己喜欢的选择。
烹饪技巧：
1、炖羊肉去膻味很重要，这些香料搭配一起，膻味早就没了，不过八角、桂皮、香叶这些香料别放太多，会把羊肉的香味都掩盖了；2、花椒可以多加点，花椒去膻味效果好，而且可以增加香味；3、这一锅羊肉可以涮火锅，也可以下面条吃，太美味了，适合冬天。
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