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中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜

福瑞号2023-01-22 08:31:07问答百科87
君达菜
【别名】牛皮菜、石菜、杓菜、光菜、君子菜、甜菜、猪乸菜。
【食用】为藜科植物君达菜的嫩茎叶。
【分布】多生长在平原、草地上,均有人工栽培。我国东南、西南以及南方等大部分地区均有广泛分布。
【采集】采摘君达菜的嫩茎叶。
【形状】一年或二年生草本,光滑无毛。茎高达30~100厘米,至开花时始抽出。叶互生;有长柄;根生叶卵形或矩圆状卵形,长可达30~40厘米,先端钝,基部楔尖或心形,边缘波浪形;茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形,较小,最顶端的变为线形的苞片;叶片肉质光滑,淡绿或浓绿色,亦有紫红色者。花小,两性,绿色,无柄,单生或2~3朵聚生,为一长而柔弱、开展的圆锥花序;苞片狭,短尖;花被5裂,裂片矩圆形,先端钝,结果时基部变厚;果通常聚生,由2或多花的基部合生而成,且形成一极不规则的干燥体(常误称为种子);每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生,圆形或肾形。花期5~6月。果期7月。
【功效】君达菜味甘,性凉,具有清热解毒,行瘀止血作用。治麻疹透发不快,热毒下痢,闭经淋浊,痈肿伤折,吐血。
【宜忌】脾虚泄泻者忌服。
【加工】食用部位为嫩茎叶。春季采摘嫩茎叶,去杂洗净,用沸水浸烫一下,换冷水漂洗干净,可凉拌、炒食、煮汤。
中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜-图1
中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜-图2
中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜-图3
中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜-图4
中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜-图5
中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜-图6
中国荒野维生食物之野菜系列——君达菜-图7

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