又酸又辣的腌青线椒，简单4步就做好，非常的开胃又解馋，特美味
又酸又辣的腌青线椒，简单4步就做好，非常的开胃又解馋，特美味
青线椒是我们日常生活中比较常见的食材之一，通常也会被当作配菜来使用。但是将青线椒只作为主菜，它也是超级美味下饭的。青线椒味辛、性热，有着温中散寒、开胃消食的功效。酸甜香辣，比肉还还吃，当作下酒菜更是一绝。
今天分享一个青线椒的农家特色吃法，非常的开胃又解馋，下面一起来看看是怎么做的吧！
【制作步骤】
1、首先把青线椒上面的老根剪掉。记住不要把青椒的蒂给剪掉，去蒂后，青线椒就会进水，腌制时容易变质。
2、接着我们把青线椒清洗干净，准备多一些的大蒜，把大蒜切成片。然后再准备一些生姜切成片。切好后放入碗中备用，往碗里面再放入几粒花椒。
3、往锅里加入适量清水，开大火烧开，烧开后加入适量的食盐，然后把青线椒放进去。煮至微微变色起皱后捞出来。
4、这里记住不要煮的时间太长，大概煮一分钟左右就好了，青线椒经过煮软之后不容易折断，杂质也不容易进入。因此也就延长了青线椒的存放时间。
5、煮好后，把青线椒捞出来沥干水分。沥干水分后放入盆中，再加入200g的食盐，下手给它抓拌均匀，让青线椒上都裹上食盐。
6、往锅里面加入适量的清水，再加入半碗生抽、一小把冰糖和3g的花椒，然后开大火煮开。
7、煮开后，再继续煮3分钟左右，然后关火让它自然晾凉。接着把料汁以及里面的调料都倒在青线椒上面。
8、让青线椒完全浸泡在料汁中。我们在做的时候一定要注意，料汁的量一定要没过青线椒，然后用筷子给它往里面压一压。
9、接着盖上保鲜膜，放在阴凉通风的地方，腌制24小时就可以吃了。
这样做出来的青线椒，真的是非常的开胃又下饭，随吃随取，我家经常这样做，一大盆几天就吃完了。无论是吃面条、吃米饭还是吃馒头的时候，夹上几根真是太美味了。
我是小小雪美食，如果你觉得这篇文章对你有所帮助的话，欢迎点赞、收藏、加关注哦~
