香片属于茉莉花茶，其口感浓郁爽口，香气鲜灵芬芳。茉莉花茶由绿茶、茉莉鲜花窨制而成，是一种再加工茶。花茶的窨制，主要是鲜花吐香、茶坯吸香的过程。
香片茶一般是指茉莉香片，是一种茉莉花茶，口感浓郁爽口，香气鲜灵芬芳。茉莉香片诞生于南宋时期，距今已经有一千多年的历史，最早在福建福州开始加工生产。
茉莉花茶是以绿茶和茉莉鲜花为原料，采用独特的窨制工艺制作而成的一种再加工茶，根据所用茶坯质量与制作工艺的精细程度不同，可以分为特级、1-6级共七个等级。
花茶的窨制过程，主要是鲜花吐香和茶坯吸收花香的过程，成熟的茉莉鲜花在温度、湿度适宜的环境下，会分解出芳香物质，随着花的开放，会不断吐出香气。
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