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黑芝麻和白芝麻差别在哪?营养不一样,别弄错了

福瑞号2023-01-25 07:08:06创业分享103
芝麻算得上是我们生活中常见的食物了,它分为白芝麻与黑芝麻,因为颜色不一样,所以说口感也是存在差别的。尽管说它们都是芝麻,然而还是有很大的差别的。接下来,我们就来一起聊聊这个话题!
黑芝麻和白芝麻差别在哪?营养不一样,别弄错了-图1
黑芝麻与白芝麻有哪些不同?
1.品种的区别
黑芝麻属于管花目胡麻科植物,是植物黑芝麻的种子。白芝麻同属于胡麻科植物,但是植物白芝麻的种子。所以说,这个是品种上就有差别的。
2.外观的区别
黑芝麻外形呈扁而微椭圆形,上大下小,有棱,表皮稍厚,无光泽,上面会有一层淡淡的油脂。它们看上去大小没什么差别,白芝麻表皮稍薄,表面有光泽,籽粒比黑芝麻饱满。
黑芝麻和白芝麻差别在哪?营养不一样,别弄错了-图2
3.用途的区别
黑芝麻通常会当做食物的辅料,而白芝麻里面含有比较多的油量,往往会选择榨油,可以当香油使用。
4.口感区别
黑芝麻经炒熟后吃起来口感香脆,芝麻香味较浓郁。白芝麻经炒熟过后,虽吃起来口感也香脆,但芝麻香味稍淡,没有黑芝麻浓郁。
5.营养成分的区别
白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、糖类,以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等物质。黑芝麻不但含有以上物质,部分营养物质含量比白芝麻要高。
黑芝麻和白芝麻差别在哪?营养不一样,别弄错了-图3
那么它们谁的药用价值更高呢?
黑芝麻可能会有更高的药用价值
1. 黑芝麻能减肥
它里面含有一种特殊的物质,在食用之后不会引起身体发胖,减肥的人可以放心食用。而白芝麻含油脂较高,多食容易引起发胖,减肥的人要少吃白芝麻。
2. 黑芝麻能延缓衰老
黑芝麻含有大量的维生素E,有助于帮助我们的细胞分裂,延缓细胞衰老,可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累,在一定程度上能够起到延缓衰老的作用。
3. 黑芝麻能乌发
《本草纲目》里面提到过:“服黑芝麻百日,能除痼疾。一年身面光泽不肌,两年白发反黑,三年齿落更出”。常食黑芝麻不但能预防头发早白,还能使头发变黑。黑芝麻通常作药用。而白芝麻通常用来榨油或制作糕点,并没有什么药用价值。

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