新发地什么意思(北京饮食文化的灵魂之地——新发地)
来源：娱贯财经
北京连续50多天没有本土确诊病例的记录，在6月11日这一天被打破。
第二天，又出现两例新增病例。
而这三例，很快被追溯到一个共同的源头：丰台区花乡北京新发地市场。
截至6月14日，根据官方披露的信息，北京市新冠肺炎确诊病例已增至54例，其中，在新发地市场工作，或曾直接或间接暴露于新发地市场的占到大多数。
6月14日下午，新发地市场所在的丰台区已重新调到中风险等级，花乡则升级为高风险地区。
作为北京第二波疫情的集中暴发地，新发地市场成为舆论场的焦点。
有一些外地的网友不太了解新发地这个地方，以为是“新一轮疫情发生地”的意思。
在吃货界，新发地江湖名号“New Found Land”。
不过，这一次有网友吐槽，新发地以后应该改名叫“新弃疾”。
那么，本轮疫情主角、被称作北京人的菜篮子的新发地农产品批发市场，到底是一个什么样的存在呢？
从地摊到三个“15”
最近大火的地摊经济，在早年的历史中，曾催生出很多著名企业或商业组织。新发地便是其中的一个，地摊模式是它的起点。
位于北京丰台区南四环至南五环之间的新发地，最早其实叫新坟地，属于明清皇家狩猎场南海子区域（现在的海子公园一带）。位于海子墙西北角的新坟地，主要作为守坟人居住的小村落。
如果熟悉北京的地名，会发现很多地方都有“坟”字。据说，北京但凡带有“坟”的地名，都是清代的坟场墓地，比如公主坟、八王坟。为皇家守坟的家族，渐渐聚集形成村落。
新坟地便是这样形成的一座小村落。
1958年，坟地被辟为农田，新坟地也改名为新发地。
为了解决“淡季蔬菜荒”、“吃菜难”的问题，北京市政府在1985年5月10日出台了放开肉、蛋、水产、蔬菜五种农副产品价格，以及打开城门欢迎各地蔬菜进京的两项举措，正式开放蔬菜市场，外地蔬菜不再需要进京证明送菜进京。
在此之前，北京蔬菜实行统购包销，基本不允许外地供给，只能卖本地菜。
对于已有一千多年蔬菜种植历史、明清时期作为皇家菜蔬供应地的丰台来说，这个新政开启了该区蔬菜民间交易市场。
新发地的菜农在位于今天的黄陈路和南苑西路的十字路口自发摆摊，踏上了自产自销的地摊经济之路。
当时的新发地村支书孟有发，望着这个每天人来人往的蔬菜露天市场，看到了蔬菜交易的商机，便找到了新发地主管农业的生产队副大队长张玉玺，合计合计如何把菜农们组织起来。
在市场经济的探索方面，新发地一直走得挺快。早在上世纪八十年代初，新发地的生产大队便改为农工商联合公司，各个生产队改为分公司。
张玉玺祖籍山东，祖上曾在清朝中叶作为御厨。到张玉玺这一辈，已是京第六代。张玉玺生于1949年10月，与新中国同年同月诞生，是实打实的“共和国同龄人”。
与同村的其他农民兄弟相比，张玉玺的经历很不一般：他曾作为农民代表参加过20周年国庆活动。1970年，21岁的张玉玺南下来到位于宁波的东海舰队，成了一名海军战士。
在宁波、大连、青岛、海南等地的舰艇上度过六年军旅岁月后，张玉玺在1976年退伍重新回到故乡新发地。
见识过外面的世界很精彩的张玉玺，在27岁这一年又重新做回农民，在新发地村里干过基建队小工、统计员、电影放映员、养鱼等工作，被评价为“敢想敢拼、好强上进”。
1982年，31岁的张玉玺被推荐上了两年丰台农校，学习蔬菜栽培，毕业后当上了主管科技的生产队副大队长。
1988年，农业部农业部正式提出“菜篮子工程”。
这一年1月21日，在南四环马家楼桥南1.2公里处、京开高速公路（106国道）新发地北桥西侧，新发地农副产品批发中心注册成立。
当时，在丰台政府和工商局的支持下，划出15亩地，投资15万元（丰台区和花乡各出资3万元，新发地村出资10万元），安排15个人建起这座小农贸市场。
在铁丝网圈出的15亩地里，张玉玺带着本村14个农村青年开始创业。
这便是后来张玉玺津津乐道的三个“15”的来历。
现在的新发地，共有15道大门，不知是否为了纪念当年发家时的三个“15”。
时年39岁的张玉玺，大概不会想到，这片小小的农贸市场，会成为日后北京的菜篮子、果盘子，更不会想到32年后会成为京城新一波新冠疫情的暴发地。
小菜篮里的大工程
新发地市场刚成立时，条件非常简陋。以铁丝网为围墙，以焦渣为地板，用三轮车做货架，张玉玺的办公室设在简陋的平房里。
经过30年的发展，新发地市场已从当初的占地15亩扩展到1680亩，管理人员从最初的15人扩张至1700多名，已成为北京乃至亚洲交易规模最大的专业农产品批发市场，还被誉为“中国农产品流通领域的一艘航空母舰”。
不过，新发地市场成立后，也经历了粗放阶段到规模化经营的阶段。
上世纪90年代，市场还处在露天交易的状态，没有库房，大批水果蔬菜堆在地上。
后来，市场逐渐搭起了棚子、建起库房，并且为商户建起了社区。
从2001年起，新发地陆续修建了社区，给供商户租住。天伦锦城小区、新发地锦城园小区、期颐百年小区、天骄骏园小区……随着这些楼盘的开发，昔日荒芜的南四环变成万家灯火的热闹景象。
2003年“非典”期间，北京的农产品流通遇受到重创，超市货架空空，新发地市场的蔬菜却堆积如山。这种情形，在17年后的新冠疫情再次重现。
当时，张玉玺意识到，要想稳供应，就要打通蔬菜进社区的通道。其后，新发地在北京市区则建立了便民菜店和直通小区的“菜篮子”直通车。如今新发地百舸湾的“社区蔬菜直通车”已覆盖到西城、朝阳、海淀、丰台、石景山的270多个小区。
北京物美、永辉、超市发、华冠等大型连锁超市则驻场采购，直接供应北京，使得可以连续保证首都10天以上农产品供应。
为了保证北京的农产品安全稳定供应，新发地建立了农产品供应基地和分市场的模式，在海南、河北、山东、甘肃、宁夏等地建立了大面积的农产品供应基地，在河北、内蒙古、山西、安徽、湖北等地采取托管、自营的方式，建设了一批农产品批发市场。
位于河北高碑店的新发地农副产品物流园区，已成为北京新发地在外埠投资规模最大、现代化程度最高的农副产品物流园区，也是北京新发地实施"内升外扩"发展战略的标杆工程。其二期建设完成后，将成为全球最大的农产品交易市场。
为了顺应“互联网+”的时代风潮，在2010年起，新发地市场已开始电子商务整体布局，探索“新发地+互联网+品牌农业”创新型农产品流通模式。
2018年，张玉玺在2018北京新发地高端论坛上透露，未来新发地商家将全部进厅交易，将在670亩土地上建设综合性的农产品市场，地上地下为五层构建，包括冷链交易区、果品交易区和蔬菜交易区。
2019年，新发地被北京市定为南城五个新地标之一。
已经迈入古稀之年的张玉玺，在30多年里逐渐建立起张氏家族的商业帝国。
如今，张玉玺的儿子张月琳已成为二代掌门人，协助其坐阵一线。而接替张玉玺的新发地村书记位置的，则是其外甥张伟。
启信宝显示，新发地的股东第一大股东是北京食安天商贸公司，持股45%，法定代表人和董事长皆为张月琳；第二大股东是北京中油房山燕宾油料销售公司，持股21.25%，法定代表人石加福；第三大股东北京新发地农副产品批发市场20%，法定代表人还是张月琳；丰泰新房地产开发公司持股10%，法定代表人是张玉玺的外甥张伟，张玉玺则自任董事长。还有一个股东是北京金起旺建筑装饰装潢公司持股3.75%，法定代表人吴士金。
此外，新发地的另一个核心企业是北京市新发地宏业投资中心，交通物流产业板块上新发地长途客运站、新发地城市配送公司、汉龙货运公司，是其全资子公司。
房地产、货运物流业、宾馆、酒店、矿泉水厂、建筑材料厂甚至、咨询公司，新发地已渐渐成为门类齐全的商业帝国。其官网显示，其版图上甚至为金融服务留出模块（目前尚为空）。
对于普通老百姓来说，最关心的仍是，新发地市场是否有自己想吃的蔬菜瓜果肉鱼。
2016年，BBC拍摄的纪录片《中国春节》，把新发地誉为“北京饮食文化的灵魂”。
人们可能很难想象，如果新发地停摆，生活会怎样？
为什么成为疫情新发之地
“为什么能如此成功呢？” “你知道洛杉矶每天早上四点钟是什么样子吗？”这是不久前去世的球星科比的一句名言。
对于新发地的商户来说，每天都见过北京凌晨三点的夜空。
每天晚上11点到次日凌晨3点，是新发地市场最活跃的时候。来自全国各地装满农产品的大货车，供应着新发地93%的蔬菜。
大货车前，菜贩、超市、餐馆采购者们认真挑选菜品，打包装箱，各奔东西。
市场的官方首页，滚动显示每天的实时菜价。这是北京甚至全国的“菜价晴雨表”。
在这片足足有170个足球场那么大的市场内，有1700名管理人员，2000个左右固定摊位，4000多家定点客户，每天进出车辆3万多辆。日吞吐蔬菜1.8万吨、果品2万吨、猪牛羊5000多头、水产1500多吨……
除了商贩，白天周围的居民也会到市场买果蔬鱼肉、粮油副食。这里的价格比超市更便宜更新鲜。
在新冠疫情初期，很多人开启了囤货模式。不少人专程开车来到新发地市场，搬回一箱箱水果蔬菜和肉类。
这种车水马龙的日常之景，在6月12日依然如此。
这一天，北京出现了两例新增病例。追踪其踪迹发现，这两名从事食品行业的病例，曾到过新发地市场。而在前一日在西城区发现的新增本土病例，追溯发现，也曾在新发地市场卖过菜。
这意味着，三起病例在新发地市场产生交集，并非偶然。
当天，新发地市场经检测发现了40件环境阳性样本。在新发地采集的517件从业人员的样品中，有45人咽拭子检测呈阳性。
据媒体报道，6月13日凌晨1点左右，新发地市场关闭，生鲜、肉类、冷冻肉类封存。
据媒体报道，最先发现确诊病例踪迹的牛羊肉市场。该市场白天零售，晚上批发，且牛羊肉和海鲜在一起。
不过，6月12日晚，张玉玺接受新京报采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，该产品的货源来自京深海鲜市场。
张玉玺此言一出，各超市、餐馆的三文鱼被火速下架。不过，对于“三文鱼等鱼类是否会感染和传播新冠病毒”的质疑很快升起。多位医学界专家在公开平台或在接受媒体采访时表示，要分清传染和感染的区别。
随着越来越多确诊病例与新发地市场产生关联，新发起是否会成为第二个华南海鲜市场？为何北京新发疫情的暴发点也是发生在批发市场，中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友在接受媒体采访时表示，低温环境、人流密集易导致病毒传播。温度越低，病毒存活的时间越长。在批发市场，很多海产品都是冷冻储存，在这样的环境下，病毒能够存活很长时间，传染人的几率也更大。而农产品批发市场每天都有大量人员进出，只要有一个人携带病毒，若未能被发现而进入市场，就可能会造成疫情的扩散。
在吴尊友看来，依据既往的知识和经验初步判断，北京突然出现本土新冠疫情，有两种可能性。
第一种是批发市场里被新冠病毒污染的海产品或肉类是源头。批发市场很多海产品、牛羊肉等是外地输入包括海外进口。新冠病毒感染者在处理海产品或牛羊肉等时可能会造成污染，在工作中还可能会造成人传人。
第二种是有其他的传染来源。出入新发地批发市场的人是传染源，比如可能是一个从其他疫源地过来，被感染后对新发地市场造成污染，导致疫情的集聚。
吴尊友认为，根据北京目前的状况，第一种情况可能性更大。
新发地暂时休市后，北京市设置了5个指定临时交易场地，以减轻对市场和居民生活的影响。
不过，新发地市场所在的丰台区花乡，其疫情风险等级已升级为高风险地区。这也是目前北京继上次朝阳区之后第二个长为高风险的区域。
另有西城区金融街街道等四个区10个街乡升级为中风险地区。
如今新发起市场已成为官方流调溯源的重中之重。
新发地市场官网显示，受疫情影响，其出现采购量增幅太少、蔬菜价格大幅下降、商户亏损严重、果品更是大量滞销的现象。
新一轮疫情，又会对新发地市场是否会造成进一步的重创？
风暴眼中的新发地市场，会在疫情下有什么样的“New Found”？
文字：原创
图片：网络
参考材料：
新丰台：《丰台区新发地这四十年来的记忆！》
网易：《新发地：亚洲最大农副产品批发市场，到底有多大？》
摆摊论江湖：《“新发地之王”张玉玺和他的家族》
中国商界杂志：《张玉玺“小菜篮”里装着“大民生” 》
