正宗粉蒸肉的制作方法（教你一步步做出口感极佳的美食）

猪肉的选购

调料的选择

步准备工作

第二步制作肉馅

第三步制作肉皮

第四步粉蒸肉的蒸制

粉蒸肉是一道广东流行的传统美食，以猪肉为主料，配以多种调味料制作而成。粉蒸肉的特点是肉质鲜嫩、香气扑鼻、口感细腻。下面，我们就来详细介绍一下正宗粉蒸肉的制作方法。

猪肉的选购

粉蒸肉的主料就是猪肉，选购时应该选择瘦肉和肥肉的比例为64的前后腿肉，这样制作出来的粉蒸肉才会更加鲜嫩可口。

调料的选择

制作粉蒸肉需要用到的调料有葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒粉、淀粉、油等，这些调料的选择要尽量选用正宗的原料，以保证粉蒸肉的口感和味道。

步准备工作

将猪肉洗净，切成小块，加入葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒粉、淀粉拌匀，腌制30分钟。

第二步制作肉馅

将腌制好的猪肉放入搅拌机中，搅拌成肉馅，然后加入少量的水和油，继续搅拌，直到肉馅变得细腻。

第三步制作肉皮

将猪皮放入开水中烫一下，然后放入冷水中浸泡，取出后用刀刮去表面的污垢，再用热水冲洗干净。将猪皮切成大小相同的块，放入开水中煮3分钟，取出后用冷水冲洗干净。

第四步粉蒸肉的蒸制

将制作好的肉馅均匀地涂抹在猪皮上，然后将猪皮卷起来，用保鲜膜包裹好。将包好的猪皮放入蒸锅中，用大火蒸40分钟，取出后撕去保鲜膜，切成小块，即可食用。

将切好的粉蒸肉码放在盘中，淋上少量的酱油和香油，撒上葱花和辣椒丝，即可食用。

1.制作粉蒸肉时，要注意肉馅的比例，瘦肉和肥肉的比例为64的前后腿肉比较适合。

2.制作猪皮时，要注意猪皮的大小要一致，这样制作出来的粉蒸肉才会更加美观。

3.蒸制粉蒸肉时，要用大火，蒸的时间不宜过长，否则会使粉蒸肉变得干燥。

4.食用粉蒸肉时，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、香油、辣椒等。