教你怎样油炸鱼块（美味鱼块炸制全攻略）

油炸鱼块是一道美味可口的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我们就来介绍一下如何制作美味的油炸鱼块。

鱼肉、面粉、淀粉、盐、料酒、姜、蒜、辣椒、油

1.将鱼肉切成块状，用盐、料酒、姜、蒜腌制15分钟。

2.将面粉和淀粉按21的比例混合，加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。

3.将腌制好的鱼块放入混合好的面粉淀粉中，均匀地裹上面粉淀粉，放置15分钟。

4.将油烧热7成热，将裹好面粉淀粉的鱼块放入锅中，炸金黄色。

5.用漏勺捞出鱼块，沥干油份，装盘即可。

1.腌制鱼块的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.油炸时火候要掌握好，油温过高或过低都会影响口感，一般油温控制在7成热左右。

3.炸鱼块时不要一次性放太多，否则容易粘连。

4.沥干油份后可撒上一些盐和胡椒粉，更加美味。