手把手教你制作美味生拌牛肉
选购新鲜牛肉,鲜姜、蒜、花椒、香菜、葱、辣椒、料酒、醋、生抽、老抽、盐、白糖、芝麻油。
将牛肉切成细丝,姜、蒜、辣椒切成末,香菜、葱切成细碎丝。
将腌料放入碗中,加入适量的盐、白糖、料酒、醋、生抽、老抽、芝麻油、花椒粉,搅拌均匀。
将切好的牛肉丝放入腌料中,用手搅拌均匀,腌制30分钟左右。

将腌制好的牛肉丝放入锅中,加入适量的油,用大火翻炒,炒变色。
将炒制好的牛肉丝放入盘中,撒上香菜、葱丝,淋上适量的芝麻油,即可食用。
1.牛肉切丝时,要注意切的方向,要顺着纹理切,这样口感更好。
2.腌制时间不宜过长,否则牛肉会变得过咸。
3.炒制时火力要大,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
4.调味时,可以根据个人口味加入适量的辣椒粉,增加口感和香气。


