醋泡黄豆的做法（口感更佳的黄豆醋泡方法）

黄豆是一种非常健康的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于人体健康非常有益。而醋泡黄豆则是一种美味可口的小吃，特别适合作为下午茶或夜宵。下面就来介绍一下如何制作口感更佳的黄豆醋泡。

黄豆 500克

白醋 150毫升

糖 50克

盐 10克

生姜 2片

1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为6-8个小时，直黄豆变软发胀。

2. 将黄豆捞出沥干水分，放入锅中，加入清水，大火煮沸。

3. 将煮沸的黄豆捞出，放入冷水中过凉，再用纱布包裹黄豆，挤出多余的水分。

4. 将黄豆放入干净的玻璃瓶中，加入白醋、糖、盐和生姜片，轻轻摇晃均匀。

5. 将瓶口用保鲜膜封好，放置在通风干燥的地方，每天摇晃一次，约7-10天后即可食用。

1. 黄豆泡制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮沸的黄豆一定要过凉后再包裹，否则会烫伤手。

3. 瓶口一定要封严实，避免空气进入，影响发酵效果。

黄豆醋泡口感酸甜可口，富含营养，是一种健康美食。