酱爆墨鱼仔，让你的口感瞬间升华

墨鱼仔是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，而酱爆墨鱼仔则是一道美味可口的家常菜肴。下面就让我们一起来探究一下，如何制作一道口感瞬间升华的酱爆墨鱼仔吧！

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材，包括墨鱼仔、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋以及淀粉等。

2. 处理墨鱼仔

将墨鱼仔洗净后，用刀将其斜着切成薄片，然后加入盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和适量的水拌匀腌制约15分钟。

3. 烹饪酱爆墨鱼仔

将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。在热锅中加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末和辣椒段爆香。然后加入腌制好的墨鱼仔，翻炒均匀，加入一点水焖煮约2分钟。接着加入糖、盐、料酒和醋，继续翻炒均匀即可。

4. 调味出锅

翻炒墨鱼仔变色后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量，让酱爆墨鱼仔更加美味可口。

酱爆墨鱼仔是一道口感瞬间升华的佳肴，制作方法简单易学，味道鲜美可口，是一道适合家庭制作的美食。